» » Стерлядь в шампанському

Стерлядь в шампанському

Основні інгредієнти: Стерлядь, Шампанське
4 порції
Українська кухня
Стерлядь в шампанському

Стерлядь в шампанському, подана до столу цілком, стане основною прикрасою святкового столу, центром званого обіду або вечері. Найбільш відповідною рибою для приготування в шампанському прийнято вважати саме стерлядь, тому як ця риба є хрящової і в неї практично відсутні кістки. Тому дорогі господині, ознайомтеся з рецептурою і швидше поспішайте приготувати це вишукане блюдо для своїх коханих та друзів.

Інгредієнти для приготування стерляді в шампанському:

  1. Стерлядь (свіжа або охолоджена) 1 штука (1,5 - 2 кг)
  2. Шампанське (any) 100 мл
  3. Свіжа зелень кропу або петрушки 50 грам
  4. Лимон 1 штука
  5. Морська сіль за своїм смаком
  6. Перець чорний мелений за своїм смаком

Для гарніру знадобитися:

  1. Огірок (свіжий) 1 штука
  2. Помідор 1 штука
  3. Червоний ріпчаста цибуля 1 штука
  4. Апельсин 1 штука

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Гострий ніж
  3. Деко з гратами
  4. Духовка
  5. Блюда

Приготування стерляді в шампанському.

Крок 1: Чистимо і обробляв рибу

очищаємо рибу

Свіжу стерлядь, хорошенечко промийте під проточною холодною струменем води. Потім посередині черевця риби зробіть розріз, починаючи від голови і до хвоста. Акуратно попатраєте її, вийнявши всі нутрощі і видаляючи візігу. Обережно розкрийте зябра і вийміть їх. Тушку стерляді ще раз обполосніть під водою.


Крок 2: Начиняємо і укладаємо рибу



наповнюємо рибу зеленню

Тепер викладіть рибку на решітку з деком. Посоліть і злегка приправте перцем всередині і зовні. Свіжу зелень, хорошенечко промийте під проточною водою, потім просушіть. Кілька гілочок зелені помістіть всередину стерляді. Зверху збризніть рибу 1/4 частиною лимона. Що залишився лимон наріжте часточками, кілька з них помістіть в черевце стерляді.


Крок 3: Запікаємо стерлядь



поливаємо стерлядь шампанським

Після цього акуратно переверніть рибу, черевцем вниз, а зверху полийте шампанським. Духовку розігрійте до 185 градусів, після чого деко з гратами помістіть в неї. Запікайте рибу приблизно 25-30 хвилин.



Крок 4: Подаємо стерляді в шампанському

готову страву

Коли риба буде готова, акуратно вийміть її з духовки, злегка остудіть і перемістить на велике блюдо сервіровки. Як гарнір і прикраси блюда, використовуйте тонкі скибочки огірка, часточки помідорів і апельсинів, попередньо обмиті і нарізаних. При бажанні можете вставити в отвори зябер, пучки свіжої Обмиті зелені.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Тому ж рецепту Ви можете приготувати не тільки стерлядь. Можете використовувати, наприклад, сьомгу, форель, лосося або судака. Тільки не забудьте в цьому випадку, при очищенні і обробленні риби, видалити всі реберні кісточки.
- При бажанні можете поруч з рибою укласти на блюдо кілька відварених раків чи великих креветок.
- Разом з рибою можете подати вершковий соус в окремому посуді.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Стерлядь заливна

Стерлядь заливна

Основні інгредієнти: Стерлядь Час приготування: 1дн4 порціїУкраїнська кухня… ...

Стерлядь парова

Стерлядь парова

Основні інгредієнти: Стерлядь Час приготування: 1ч1 порція Здавна на Русі… ...

Стерлядь з оливками

Стерлядь з оливками

Основні інгредієнти: Стерлядь, Оливки Час приготування: 53м2 порціїУкраїнська… ...

Форель райдужна

Форель райдужна

Основні інгредієнти: Форель Час приготування: 30м2 порціїАзіатська, Східна… ...

Шашлик із стерляді

Шашлик із стерляді

Основні інгредієнти: Стерлядь Час приготування: 1ч 30м5 порційУкраїнська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!