Тунець, запечений в духовці

Приготування тунця, запеченого в духовці.

Крок 1: Обробляємо рибу.

Найчастіше, цільна свіжа або ж заморожена риба в наші дні продається вже без луски. Але в деяких випадках необхідне додаткове очищення або ж повна. Як це робиться: спочатку необхідно розморозити (якщо риба морожена) і промити тушку. Далі підготуємо робочий простір, так як очистка риби від луски - Робота досить брудна. У цьому зв'язку робити це краще всього на газеті або обвернув обробну дошку щільним поліетиленом. Багато господинь віддають перевагу очищати рибу прямо в раковині. Словом, виберіть варіант найбільш відповідний вам. Для очищення нам буде потрібно ніж або спеціальна рибочистка. Візьміть в ліву руку серветку і захопіть нею хвіст риби дуже міцно. Це необхідно для того, щоб риба не вислизнула з ваших пальців. Далі тупою стороною леза ножа, тримаючи її під прямим кутом по відношенню до тушки, поступальними рухами до голови риби, терти луску. Це необхідно робити досить енергійно, повторюючи дію кілька разів на одному і тому ж місці, щоб зняти луску повністю. Далі переверніть тунця на інший бік і повторіть процедуру. Після того, як вся луска буде знята, ретельно промиваємо рибу у воді і укладаємо її на чисту обробну дошку. Гострим ножем акуратно розрізаємо черево тушки і витягаємо всі нутрощі, видаляємо зябра, зрізаємо плавники. Після знову промиваємо тушку всередині і зовні.

Крок 2: Готуємо рибу до запікання.

Спочатку, трохи обсуговується тунця паперовими рушниками. Далі готуємо соус для риби. Для цього часник очищаємо, промиваємо у воді і продавлюємо його за допомогою спеціального преса. Кріп також моєму в проточній воді, після чого дрібно шаткуємо, залишивши кілька гілочок незачепленими для прикраси готового блюда. У глибокій тарілці змішуємо майонез зі сметаною, додаємо в масу часник і зелень, після чого ретельно вимішуємо отриманий соус. Розгортаємо і відрізаємо шматок фольги, за розміром в три рази перевершує розмір тушки риби. Тунця з усіх боків натираємо сумішшю солі і перцю, після чого рясно обмащуємо соусом. Укладаємо тушку на фольгу і щільно загортаємо. У такому вигляді рибу залишаємо на 20 хвилин. За цей час вона добре просочиться і підготується до термічної обробки.

Крок 3: Запікаємо тунця в духовці.

Тим часом нагріваємо духовку до температури 160 градусів. По результату покладеного часу, рибку у фользі укладаємо на деко і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин. Якщо ви любите зарум'яненим корочку, то за 5-10 хвилин до вимкнення вогню, розгорніть фольгу і запікайте тунця у відкритому вигляді. При цьому рибка зарум'яниться і придбає хрустку скоринку.

Крок 4: Подаємо тунця, запеченого в духовці.

Готового тунця трохи охолоджуємо, після чого витягаємо його з фольги, скроплюємо лимонним соком і укладаємо на велике блюдо. Прикрашаємо рибу шматочками лимона, гілочками кропу і витончено нарізаними овочами (якими, які знайдуться на вашій кухні). Рибу можна відразу нарізати на порційні шматки, а можна це зробити безпосередньо під час застілля, при цьому давши насолодитися вашим близьким апетитним зовнішнім виглядом страви.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Для збагачення смаку та аромату риби в соус можна додати сухі суміші улюблених ваших приправ. До того ж можна додати каррі, паприку, чебрець та інші сушені трави. Чайна ложка гірчиці, додана в соус, подарує особливу пікантність готового блюда. Але не переборщіть зі спеціями, використовуйте один або всього кілька видів, так як сильно пряне блюдо може викликати відторгнення.

- Як гарнір до такої рибі прекрасно підійде картопля, рис або овочі, приготовані на ваш смак, або ж у свіжій нарізці.

- Після приготування страви у вас обов'язково залишиться посуд і столові прилади, які зберегли запах риби. Для його усунення необхідно обполоснути її водою, змішаної зі столовим оцтом, після чого промити за допомогою губки і миючого засобу. В цьому випадку ви отримаєте чистий посуд без рибного запаху.