Філе сома з базиліком і чебрецем

Приготування філе сома з базиліком і чебрецем.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти.

Спочатку, дістаньте філе сома з холодильника і разморозьте його в природних умовах. Для того, щоб прискорити цей процес можна навіть занурити тушки в холодну воду. Коли філе повністю стане м'яким, ретельно промиваємо його у воді і нарізаємо на шматочки близько 5 сантиметрів кожен. У герметично закривається пластиковому контейнері (або ж у щільному поліетиленовому пакеті) змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно, кукурудзяне, сушений базилік, чебрець, білий і чорний перець, а також сіль за смаком.

Закриваємо пакет або ємність і хорошенечко кілька разів струшуємо його вміст, щоб інгредієнти добре змішалися. Після цього в суміш викладаємо шматочки риби і знову закриваємо контейнер і ретельно протягом хвилини струшуємо ємність. Таким чином, наше філе добре просочиться спеціями.

Крок 2: Обсмажуємо філе сома на сковороді.

У суху і чисту сковороду вливаємо трохи рослинного масла і добре його розподіляємо по всій поверхні. Далі ставимо її нагріватися на середній вогонь. На добре розпечену сковороду викладаємо шматочки філе сома і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. На це піде за часом 6-8 хвилин. Готовність філе можна перевірити звичайній їдальні виделкою: готова риба повинна легко проколювати і бути м'якою.

Крок 3: Подаємо філе сома з базиліком і чебрецем.

Після обсмаження шматочки сома знімаємо зі сковороди в тарілку і даємо трохи охолонути. Блюдо подається в теплому або охолодженому вигляді. Красиво укладаємо шматки філе на блюдо, прикрашаємо його раніше промитими і висушеними помідорами чері і петрушкою. До того ж ці компоненти добре поєднуються зі смаком обсмаженого в спеціях сома. У звичайний або святковий день така риба прекрасно впишеться на ваш стіл.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Що стосується соусу до філе сома з базиліком і чебрецем, то все досить просто: підійде той, який припадає вам до смаку. Наприклад, якщо ви любите гострі смаки, то прекрасно підійде гірчиця та інші. Якщо ви є прихильником менш яскравих смаків, то можете підібрати вершкові, сирні соуси, сметану або майонез. Для пікантності можна використовувати часниковий соус. В цілому, все залежить від ваших індивідуальних переваг і фантазії.

- Як гарнір до такої страви прекрасно підійде хороший рис або ж овочі. А вони можуть бути в самих різних проявах: хоч в салаті, хоч запечені, хоч нарізка, хоч рагу.

- У суміш для клярі можна додати за смаком порошок цибулі або часнику, а також будь-яку спецію для риби на ваш вибір. А от з перцями будьте вкрай обережні. Якщо вам здасться, що позначене в рецептурі кількість - це вкрай багато, то можете зменшити дозування або ж використовувати один з позначених видів перцю.