UkrEda.ru » Риба » Філе тиляпии в тесті

Філе тиляпии в тесті

Основні інгредієнти: Тиляпія

Час приготування: 50м

4 порції

Канадська кухня

«Філе тиляпии в тісті» - відмінна закуска, а укупі з гарніром і салатом - гаряче блюдо, яке можна подати в будь-який день тижня. Навіть на святі це частування буде доречно, оскільки воно має ніжну текстуру і смак!

Пиріжки, м'ясо та інші продукти, запечені в тесті, завжди були улюблені людьми різних народів. Основною перевагою таких страв є їх ситність і універсальність, так як відпадає необхідність у використанні хліба. Риба, запечена в тісті, в Росії не дуже поширена, тому рецепт «Філе тиляпии в тісті» буде виглядати оригінально за будь-яким столом: як на святі, так і в колі близьких людей.

Інгредієнти для приготування філе тиляпии у тесті:

Філе тиляпии (свіжомороженої чи охолодженої), без шкіри і кісточок 600 грам-
Лимонна кислота 1/2 чайної ложкі-
Олія (для тесту) 12 грам-
Олія (для маринаду) 20 грам-
Петрушка (зелень) 30 грам-
Сіль і перець мелений по вкусу-
Масло рослинне для смаження (кілька столових ложок, за смаком) -
Лимон 1 штука (за бажанням) -
Борошно пшеничне в / с 250 грам-
Вода або молоко (будь-якої жирності, 20 30 С) - 250 грам-
Яйце куряче 6 штук.

Інвентар:

Ніж;
Обробна дошка;
Миска;
Вилка;
Сковорода;
Сито (для просіювання борошна);
Лопатка (для перевертання смаженої риби).

Приготування філе тиляпии в тісті.

Крок 1: Нарізаємо філе тиляпии

філе тілапії

Розморожене філе свіжої, охолодженої або свіжомороженої тиляпии розрізаємо на невеликі шматочки або брусочки довільної форми (наприклад: 5х2 см, 3х1 см.).

Крок 2: Готуємо маринад для тиляпии

риба в маринаді

Для того щоб тіляпія зробила належне враження - ніжною, соковитою і дуже ароматною риби, її необхідно правильно замаринувати. Для цього, укладаємо шматочки нашого філе в спеціальну миску, посипаємо сіллю, перцем, рубаною зеленню, скроплюємо рослинним маслом і розведеною у воді лимонною кислотою. Важливо! У такому маринаді риба повинна провести не менше 30 хвилин. Далі, готуємо тісто для тиляпии.

Крок 3: Змішуємо борошно, молоко, рослинне масло

робимо тісто

У ретельно просіяне через сито борошно, потроху додаємо тепле молоко (20-30С), розмішуємо все ложкою (або блендером).

Крок 4: Поділяємо жовтки від білків

білки і жовтки

Розділивши жовтки у білків, жовтки збиваємо з сіллю. Додаємо суміш в тісто і ретельно розмішуємо його. Білки збиваємо окремо. Важливо! Яєчні білки необхідно додати до тесту безпосередньо перед смаженням риби. Його консистенція повинна нагадувати текстуру густий сметани, після 15-ти хвилинного настоювання (це необхідно для того, щоб встигла «підійти» клейковина).

Крок 5: Розігріваємо сковороду і смажимо тіляпія

смажена тілапія

На розігріту на середньому вогні сковороду з маслом, виделкою викладаємо шматочки маринованої тиляпии, яку попередньо занурили в тісто. Обсмажуємо рибу (на середньому вогні) з одного боку, потім перевертаємо і обсмажуємо з другої. Про готовність страви можна судити при утворенні злегка піджареної скоринки і характерного аромату. Зазвичай, час приготування шматочків займає 6-8 хвилин (3-4 хвилини для смаження з одного боку), у Вашому випадку цей час може бути зменшено або збільшено - все залежить від розміру шматочків. Великі шматочки смажаться довше, мініатюрні - відповідно швидше.

Крок 6: Подаємо філе тиляпии в тесті

подаємо тилапию

Подаємо «Філе тиляпии в тісті» в тарілці, оформляємо скибочкою лимона і гілочкою свіжої петрушки. Ця страва має відмінний смак, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Завдяки хрусткій скоринці і ніжному м'ясу, рибу обожнюють діти, чоловіки (в якості закуски), жінки - за низькокалорійні. Обов'язково спробуйте!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Скибочкою лимона радять прикрашати будь-які страви, де присутні продукти з характерним запахом: м'ясо, риба і т.д. Відкусивши шматочок лимона можна відчути свіжість в роті. Цей фрукт не обов'язково вживати в їжу, він може бути просто оригінальним украшеніем-

- Подача такого частування як «Філе тиляпии в тісті» можлива як окремо, так і з гарніром зі свіжих і тушкованих овочів, рисом, картофелем-

- В принципі, філе тиляпии в рецепті можна замінити будь-яким іншим інгредієнтом (рибою без кісток).