Філе тріски з часником і лимоном - Це досконалий кулінарний шедевр з найпростіших продуктів, з натуральними спеціями, травами, а також чудовим бонусом у вигляді йогуртового соусу. Таку страву сподобається навіть самим прискіпливим гурманам, так як зберігає всі свої корисні макро- і мікроелементи за рахунок нетривалої теплової обробки в духовці, що значно позначається на ароматі готового блюда в кращу сторону!
Інгредієнти для приготування філе тріски з часником і лимоном:
Тріска (свіже філе без шкіри і кісток)600 грам
Лимон1 штука
Часник6 зубчиків
Масло рослинне20 мілілітрів
Йогурт (без наповнювачів і смакових добавок)100 мілілітрів
Для початку включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім промиваємо під холодною проточною водою свіже філе тріски, сушимо його паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо порційними шматками, їх розмір залежить від вашого бажання.
Після цього посипаємо шматочки риби з усіх боків за смаком сіллю, чорним меленим перцем і сушеної подрібненої петрушкою. Перекладаємо тріску в глибоку тарілку і даємо їй можливість просочитися ароматом спецій протягом 12 - 15 хвилин.
Тим часом очищаємо від шкірки часник і промиваємо його разом з лимоном під струменем холодної води. Потім сушимо ці продукти паперовими рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо.
Лимон ріжемо кільцями товщиною до 5 міліметрів, часник просто дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по маленьким піалах. Також ставимо на кухонний стіл всі інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви.
Крок 2: запікаємо тріску з часником і лимоном.
Тепер беремо невеликий лист алюмінієвої харчової фольги, змащуємо його рукою тонким шаром рослинного масла, кладемо на середину одну порцію риби, посипаємо її подрібненим часником, викладаємо на поверхню шматочка кілька кілець лимона і щільно загортаємо тріску в фольгу, так щоб між її стиками не було щілин .
Тим же способом готуємо до випічки решта порції рибки і перекладаємо їх на дно противопригарного дека, залишаючи невелику відстань між кожним згорнутим кульочки, цілком вистачить 2 - 3 сантиметрів вільного простору. Потім ставимо поки ще сире блюдо в розігріту духовку на 20 хвилин.
Крок 3: готуємо соус.
Поки запікається риба, готуємо соус. У глибоку миску вливаємо йогурт, туди ж всипаємо трохи сушеної петрушки, куркуми, солі і чорного меленого перцю. Столовою ложкою перемішуємо все до однорідної консистенції без грудок і приступаємо до заключного етапу приготування страви.
Крок 4: доводимо страву до повної готовності.
Через 20 хвилин риба повністю пропечеться, за допомогою кухонних прихваток переставляємо деко на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і залишаємо настоятися тріску у фользі ще на пару хвилин.
Потім по черзі дуже акуратно розгортаємо кульочки, видаляємо з шматочків рибки лимонні кільця, піддягаємо кожну порцію кухонної лопаткою, розкладаємо їх по тарілках, поливаємо 2 - 3 столовими ложками приготованого соусу і сервіруємо до столу разом з улюбленим гарніром.
Крок 5: подаємо філе тріски з часником і лимоном.
Філе тріски з часником і лимоном подається в гарячому вигляді як друге основне блюдо. До цієї страви як гарнір можна запропонувати відварну локшину, рис, пюре або салат зі свіжих овочів. Смак у риби виходить пряний, з ніжною кислинкою і яскраво вираженим ароматом часнику, який пом'якшує апетитний йогуртовий соус. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею! Смачного!
Поради до рецепту:
- Сушену петрушку можуть замінити 6 - 7 гілочок нашаткованої зелені цієї рослини;
- Замість чорного перцю можна використовувати запашний;