UkrEda.ru » Риба » Форель «Ніженка»

Форель «Ніженка»

Основні інгредієнти: Форель

Час приготування: 4ч

8 порцій

Фінська кухня

Риба форель відноситься до сімейства лососевих і водиться вона в основному в холодних водах, тому в ній міститься велика кількість жиру, необхідного для виживання в суворих умовах. Форель - дуже цінна риба, вона відрізняється відмінним смаком і може бути приготована багатьма способами. Форель насичена фосфором, який корисний для мозку, поліненасиченими жирними кислотами і омега-3, які регулюють рівень холестерину в крові. Форель «Ніженка» - незрівнянне гаряче блюдо з морепродуктів!

Інгредієнти для приготування форелі «Ніженка»:

Форель стейком (охолоджена або свіжоморожена) 2,5 - 3 кг.-
Лимон 5 штук-
Зелень кропу 2 пучка-
Сіль 12 столових ложек-
Цукровий пісок 6 столових ложек-
Чорний мелений перець по вкусу-
Рослинна олія 150 мл.

Інвентар:

Ніж;
Обробна дошка;
М'ясорубка (блендер);
Миска (для маринування риби);
Духовка;
Фольга;
Форма для випікання риби.

Приготування форелі «Ніженка».

Крок 1: Лимон і зелень прокручуємо через м'ясорубку

лимон і кріп

Лимон миємо, ріжемо на половинки, вичищаємо з нього зернятка і зрізаємо занадто грубу шкірку з країв. Прокручуємо лимон (частково з цедрою) із зеленню через м'ясорубку з дрібною сіткою.

Крок 2: З'єднуємо зелень і цедру з маслом, цукром, сіллю

масло, лимон, кріп

Додаємо в лимонну масу масло, цукор і сіль - все перемішуємо до повного розчинення і появи однорідності.

Крок 3: Форель миємо, чистимо і ріжемо

шматочки форелі

Форель ретельно промиваємо під проточною водою, злегка поскоблите ножем її луску. Якщо ви використовуєте заморожену рибку, її слід розморозити в природних умовах при кімнатній температурі. Я придбала форель у вигляді стейка, це значно скорочує час, адже риба вже нарізана в потрібні розміри і випотрошена. Рибу промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.

Крок 4: Маринуємо форель

маринуємо форель

Кожен шматочок форелі змащуємо раніше приготовленим соусом. Рибку акуратно складаємо на дно глибокої миски. Залишками лимонно-масляного соусу поливаємо рибу.
Залишаємо блюдо настоюватися протягом 3-5 годин, в холодильнику.

Крок 5: Загортаємо форель у фольгу і запікаємо

завернули форель

Щоб форель «Ніженка» повністю виправдала свою назву - рівномірно пропеклась і зберегла свою структуру, її необхідно загорнути у фольгу. «Упаковані» шматочки згодом кладуть на деко, прямо на решітку, або в спеціальну форму.

Форель запікається в розігрітій за 10 хвилин духовці, при 180 градусах, протягом 30-40 хвилин. Готовність страви можна визначити по характерному аромату або вийнявши один шматочок з духовки.

Крок 6: Виймаємо форель

форель у фользі

Виймаємо деко або форму з рибою з духовки. Чекаємо кілька хвилин поки фольга охолоне і акуратно звільняємо від неї блюдо.

Крок 7: Подаємо форель «неженка»

форель подача

Форель «Ніженка» - дивовижне частування для святкового столу. Цією рибою, елітного сорту буде захоплений кожен гість, що прийшов до Вас. Гарніром для риби може стати картопля та інші варені овочі, кукурудза, рис. Прикрасити блюдо пропонується зеленню і скибочками лимона.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Фахівці підтверджують, що форель особливо корисна для мозку, оскільки запобігає виникненню старечого недоумства і багатьох хвороб-

- Форель (втім, як і багато інших сорти риби) здатні захистити людину від сезонної депресії, так як вона містить особливий комплекс вітамінів і мінеральних речовин-

- Спробуйте прикрасити краю блюда, де знаходиться форель, кружечками свіжих огірків і томатів з крапелькою майонезу, це додасть йому неповторний вигляд і аромат!