Як приготувати харіус
Харіус - Риба з ніжним, приємним смаком. Досвідчені кулінари радять готувати… ...
Найшвидший і легкий у приготуванні шашлик - це, звичайно ж, шашлик їх риби. Шашлик і риби не вимагає спеціальної підготовки і володіє прекрасним смаком, апетитним ароматом і особливою ніжністю. Найпростіший шашлик з риби не вимагає тривалого маринування, але маринад надає шашлику особливий смаковий відтінок. Ми спробуємо приготувати шашлик з риби в маринаді з білого вина.
Перш за все, осетра необхідно очистити. Поллємо осетра крутим окропом для того, щоб шкура і шипи легко відділялися. Озброїмося гострим ножем і ретельно очистимо рибу. Перш за все, акуратно відрізаємо шипи. Гострий шип, ліпший в готовому шашлику, може надовго зіпсувати настрій. Тепер тримаємо рибу лівою рукою, а правою соскребают луску за допомогою гострого ножа. Тримати ніж краще не вертикально, а під невеликим кутом - в такому випадку луска НЕ БУДЕ розлітатися в різні боки. Потім акуратно відрізаємо хвіст і плавники.
Якщо риба не патрання, її необхідно випатрати. Для цього проткніть рибу біля голови і зробимо довгий надріз по всьому животі до самого хвоста. Тепер слід видалити всі нутрощі з черева риби і відірвати білу плівку у самого хребта - під нею розташованого багато кривавої маси, яку теж слід прибрати. У висновку відріжемо голову рибі і ретельно промиємо її холодною проточною водою, щоб прибрати залишилася луску і слиз.
Для приготування маринаду змішайте вино, рослинне масло, нарізану кільцями ріпчасту цибулю, лимонний сік, мелений перець і сіль. Витримуємо рибне філе в отриманому маринаді 1,5-2 години.
Поки філе маринується можна підготувати і розпалити мангал.
Замариновану рибу необхідно розрізати на порційні шматочки довжиною приблизно 5-6 см. Також ріжемо помідори і перець - шматками то ж величини, що і рибні. На шампур надягаємо послідовно шматок риби, помідора, риби, перцю, лавровий лист, знову шматок риби і т.д.
Обсмажуємо шашлик над розжареним вугіллям поступово повертаючи з усіх боків до рум'янцю.
Готовність перевіряємо за допомогою вилки: акуратно розсуньте їй м'ясо риби на одному з шматків. Готове м'ясо виглядає непрозорим і матовим. Якщо воно ще глянсове, залиште рибу смажитися ще на пару хвилин.
Готовий шашлик сервірується на тарілці і подається зі свіжими овочами.
Смачного!
- Крім осетра для шашлику з риби підійде білуга, стерлядь, тріска або зубатка.
- Перед приготуванням дайте дров в мангалі як слід прогоріти в іншому випадку ви спалите шашлик.
- Замість шампура можна використовувати решітку для шашлику.
- Зверніть увагу на свіжість риби. Якщо ви купуєте охолоджену, загострити увагу на запаху. Свіжа риба має приємний запах, гладку луску і чисті очі без помутнінь.
Харіус - Риба з ніжним, приємним смаком. Досвідчені кулінари радять готувати… ...
Схожі стравиНезвичайне блюдо з рибиРецепт риби на грилі Шашлик з риби - це… ...
Схожі стравиШашлик з креветокШашлик з ананасами Шашлик зі свинини -… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 3ч5 порцій Я думаю, що шашлик… ...
Основні інгредієнти: Горбуша, Лосось, Осетер Час приготування: 4ч 30м7 порцій… ...
Основні інгредієнти: Осетер Час приготування: 40м4 порціїУкраїнська кухня Існує… ...
Основні інгредієнти: Стерлядь Час приготування: 1ч 30м5 порційУкраїнська кухня… ...