UkrEda.ru » Різне » Лазанья з шинкою

Лазанья з шинкою

Основні інгредієнти: Шинка, Шпинат

Час приготування: 1ч

4 порції

Італійська кухня

Лазанья з шинкою - класика італійської кухні

Лазанья відноситься до макаронних виробів з твердих сортів пшениці, яку готують у вигляді прямокутника або квадрата. Це італійське блюдо готується шарами, які поливаються соусом бешамель. При цьому начинка може бути вельми різноманітна - м'ясо, овочі, сир, зелень, все на ваш смак.

Інгредієнти для приготування лазаній з шинкою:

Начинка

Тонкі скибочки плавленого сиру 100 грам
Варена шинка 100 грам
Вершкове масло 2 столові ложки (плюс масло для змащування форми)
Борошно 2 столові ложки
Молоко 0,5 літра
Свіжий базилік 1 пучок
Шпинат 200 грам за смаком
Мелений чорний перець за смаком

Тісто

Яйце 5 штук
Борошно 2 склянки
Сіль (обов'язково) за смаком

Приготування лазаній з шинкою:

Крок 1: Робимо тісто.

Першим кроком буде приготування тіста для лазаньї. В принципі, нічого складного в цьому немає, воно готується дуже просто. Беремо і вбиваємо яйця в борошно, злегка подсаливаем і добре замішуємо тісто.

Крок 2: Готуємо тісто.

З тіста розкочуємо необхідну кількість листів, товщиною в три-чотири міліметри. Наливаємо в кастрюлю3 л води і доводимо до кипіння. Воду трохи подсаливаем. Підготовлені листи лазаньї по черзі відварюємо 3 хвилини і виймаємо шумівкою. Даємо готовим листам обсохнути.

Крок 3: Робимо соус бешамель.

Далі готуємо соус бешамель, який є класичним соусом для приготування цієї страви. Розтоплюємо вершкове масло в невеликій каструльці. Слідом додаємо дві столові ложки борошна і ретельно перемішуємо, щоб не утворилося грудочок. Знімаємо з вогню і додаємо поступово молоко. Знову ставимо на плиту. Соус потрібно варити на повільному вогні протягом десяти хвилин, постійно при цьому помішуючи. Підсолюємо і перчимо на смак.

Крок 4: Шпинат і базилік.

Відварюємо шпинат в? склянці киплячої води. Після цього обсушимо його і залишимо охолонути. Відіжмемо шпинат за допомогою паперових рушників, які прекрасно вберуть зайву вологу зелені. Базилік потрібно просто нарізати.

Крок 5: Змішуємо.

Потім додати різаний свіжий базилік і відварний шпинат в соус бешамель і збити блендером або міксером до однорідної маси.

Крок 6: Конструюємо лазанью.

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Беремо будь-яку зручну форму, бажано прямокутну, добре змащуємо вершковим маслом. На дно форми викладаємо трохи соусу бешамель, а зверху - лазанью.
Знову соус бешамель, а на нього зверху тонко рубану шинку і плавлений сир.
Таким чином повторюємо кілька шарів. Завершальний шар - це шинка і сир. Відправляємо лазанью в духовку на 30-45 хвилин.

Крок 7: Подаємо.

Бажаю приємного апетиту!

Поради до рецепту:

- Можна позбавити себе від приготування тіста для страви, замінивши його готовими листами лазаньї (200 грам).

- Базилік в лазіння повинен використовуватися тільки в свіжому вигляді

- Також начинку лазаньї можна урізноманітнити, додавши туди помідори, обсмажений на оливковій олії цибулю і різні сири (гауда, масдаме та інші)

- Лазанью можна приготувати заздалегідь і відправити в морозилку. А потім піч її в духовці, не розморожуючи, при температурі 180 градусів 30-45 хвилин.