» » Мадридський часниковий суп

Мадридський часниковий суп

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Телятина, Часник, Хліб
4 порції
Іспанська кухня
Чудовий мадридський часниковий суп сподобається будь-якому!

Мадридський часниковий суп є майже класикою іспанською кухнею. Рецепт приготування такого супу дуже простий та інгредієнти доступні. Це дозволяє готувати його часто, так як не вимагає особливих фінансових витрат. Його дуже люблять жителі іспанської столиці.

Інгредієнти для приготування мадридського часникового супу:

  1. Бульйон (яловичий) 500 грам
  2. Перець болгарський 1 штука
  3. Яйце (за кількістю порцій) 3-4 штуки
  4. Часник (головка) 1 штука
  5. Оцет 0,5 столової ложки
  6. Хліб (білий, черствий, за кількістю порцій) 3-4 скибочки
  7. Перець чорний (мелений) за смаком
  8. Олія оливкова за смаком
  9. Зелень за смаком

Інвентар:

  1. Каструлі

Приготування мадридського часникового супу:

Крок 1: Починаємо робити бульйон.

Варимо м'ясо
Для початку приготуємо бульйон з яловичини. Для цього візьмемо каструлю відповідного розміру і кинемо туди м'ясо без кістки, заллємо холодною водою і поставимо на великий вогонь. Коли вода дійде до кипіння, не забуваємо періодично шумівкою прибирати з бульйону пінку.

Крок 2: Додаємо овочі в бульйон.

Нарізаємо моркву
Морква розрізаємо на дві, а цибуля на три частини (я особисто ріжу моркву кружечками, бо так з неї вийде більше соку і бульйон буде ароматніше). Додаємо в бульйон і варимо протягом однієї години, іноді потрібно більше часу, пробуйте, щоб м'ясо було проварене.

Коли вже овочі дійшли до м'якого стану, дістанемо їх з каструлі і більше вони не знадобляться. М'ясо проварюємо ще протягом 30-40 хвилин.



Крок 3: Нарізаємо болгарський перець і часник.

Нарізаємо болгарський перець

За 5 хвилин до того, як приготується бульйон, нарізаємо болгарський перець невеликими шматочками і відправляємо його в киплячий бульйон. Трохи підсолимо і поперчити. Варимо 3-5 хвилин. Після цього виймаємо м'ясо і проціджуємо бульйон.
Мелконарезаний часник



Поки готується бульйон, візьмемо часник і наріжемо дуже дрібно. Потім слід перемішати його з однією чайною ложкою солі.


Крок 4: Робимо часникові грінки.

Робимо часникові грінки
На розігріту сковороду з оливковою олією відправляємо часник. Злегка обсмажуємо, протягом однієї хвилини на повільному вогні. Слідкуйте, щоб часник не підгорів, потім туди ж викладаємо зверху шматочки хліба, так у нас виходять часникові грінки.

Обсмажуємо грінки з обох боків до появи золотистого кольору, дістаємо і кладемо на тарілку. Готові грінки можна поперчити. Потім їх слід розкласти по тарілках, в яких ви будете подавати суп.


Крок 5: Готуємо яйця.

Яйце у воронці. Не гарно, зате смачно
Наливаємо літр води в невелику каструльку і доводимо до кипіння. Додаємо трохи солі і оцет. Ложкою вращаем в ємності, як би створюючи воронку, і акуратно розбиваємо по одному яйцю в киплячу воду, даємо їм злегка затвердіти в процесі кипіння. Якщо ви не любите рідкий жовток, слід процес варіння продовжити на кілька хвилин більше. Готові яйця дістаємо шумівкою і викладаємо зверху на грінку. Потім зверху заливаємо готовим бульйоном.

Крок 6: Подаємо.

Подаємо
Мадридський часниковий суп готовий. Розливаємо його по тарілках. У кожній тарілці повинно бути одне яйце. Посипаємо рубаною зеленню. Всім натхнення та ...
Смачного!

Поради до рецепту:

- Для приготування супу можна використовувати заморожений бульйон. Або ж, якщо ви не хочете особливо морочити собі голову, розведіть у воді кілька бульйонних кубиків.

- Замість свіжого болгарського перцю можна взяти одну столову ложку паприки і додати її в бульйон в той момент, коли додаєте сіль і перець

- Яйця можна вбити безпосередньо в сам киплячий бульйон, а не відварювати їх в окремій каструлі. Якщо ви боїтеся, що розбиваючи яйця відразу в каструлю, вони розповзуться, можете розбити кожне яйце окремо в піалу і тільки потім акуратно вливати в киплячий бульйон.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як варити бульйон

Як варити бульйон

Схожі стравиКурячий бульйонРибний бульйон Бульйону, звареного на основі м'яса,… ...

Як варити щі

Як варити щі

Щі здавна стали одним з популярних національних страв нашої країни. Їх готують… ...

Як приготувати бобра

Як приготувати бобра

Бобер - відноситься до сімейства гризунів, що харчуються виключно рослинністю.… ...

Яловичий бульйон

Яловичий бульйон

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Помідорний суп

Помідорний суп

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Бульйон Яловичі

Бульйон Яловичі

Основні Інгредієнти: Яловичина Година Приготування: 2год 30м6 порцій На Основі… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!