» » Салат з яловичиною

Салат з яловичиною

Основні інгредієнти: Яловичина, Морква, Огірок, Перець
3 порції
Азіатська, Східна кухня
У салат з яловичиною входить трохи продуктів, але вони чудово доповнюють один одного, перетворюючись в досконале, майже божественне блюдо.

Ідея приготувати в'єтнамський салат з яловичиною народилася раптово, просто захотілося чогось свіжого і ситного. Ця страва - ідеальний варіант для тих, хто любить смачно поїсти, але при цьому не любить важкість у шлунку!

Інгредієнти для приготування салату з яловичиною:

Салат:

  1. Яловичина (філе) 300 грам
  2. Цибуля червоний 1 штука (маленький)
  3. Морква свіжа (солодка) 2 штуки
  4. Огірок свіжий 5 штук (середній)
  5. Перець червоний болгарський (солодкий) 1 штука
  6. Арахіс смажений 1 жменя (приблизно 50 грам)
  7. Петрушка 5 гілок

Маринад:

  1. Соус соєвий 50 мілілітрів
  2. Вода очищена (кип'ячена і охолоджена) 50 мілілітрів
  3. Лайм 2 штуки
  4. Часник 5 зубців
  5. Порошок чилі 1 чайна ложка (без гірки)
  6. Імбир сушений (мелений) 1 чайна ложка
  7. Цукор 1 чайна ложка

Інвентар:

  1. Віночок
  2. Глибока миска - 2 штуки
  3. Ручна соковижималка
  4. Стакан (ємності 200 мілілітрів)
  5. Холодильник
  6. Столова ложка
  7. Чайна ложка
  8. Чеснокодавилка
  9. Ніж кухонний - 2 штуки
  10. Обробна дошка - 3 штуки
  11. Ніж для чищення картоплі
  12. Пластиковий пакет
  13. Паперові рушники
  14. Плита
  15. Сковорода
  16. Кухонна лопатка
  17. Блендер
  18. Кухонні щипці
  19. Тарілка

Приготування салату з яловичиною:

Крок 1: готуємо маринад.

маринад в мисці
У глибоку миску вливаємо соєвий соус, воду і за допомогою ручної соковижималки видавлюємо сік з двох лаймов. Туди ж кладемо порошок чилі, сушений імбир, цукор і вичавлюємо через Часничниці очищені від лушпиння зубчики часнику.

Перемішуємо всі складові маринаду віночком до однорідної консистенції. Від загальної маси вийшла суміші відливаємо в стакан 4 - 5 столових ложок і ставимо його в холодильник. Залишився маринад знадобиться через кілька хвилин.

Крок 2: готуємо і маринуємо яловичину.

яловичина в маринаді
Тепер промиваємо під холодною проточною водою шматочок яловичого філе. Бажано, щоб його товщина не перевищувала 1,5 сантиметра.

Сушимо м'ясо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і злегка відбиваємо кухонним молотком так, щоб товщина шматка зменшилася до 1 сантиметра.

Після цього перекладаємо його в пластиковий пакет і заливаємо маринадом з миски. Потім відправляємо яловичину маринуватися в холодильник мінімум на 2 години або максимум на 1 день.

Крок 3: смажимо м'ясо.

м'ясо на сковороді
Після закінчення потрібного часу дістаємо пакет з холодильника і умочуємо м'ясо від надлишків маринаду паперовими рушниками. Потім беремо сковороду, вона може бути звичайною, але з товстим дном або рифленою, як для гриля. Вливаємо в неї 2 - 3 столові ложки рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Через пару хвилин опускаємо в розігріту олію яловиче філе.
сковорода з м'ясом
Смажимо його з обох боків до рум'яної темно-коричневої скоринки - кожну сторону по 4 - 5 хвилин. Потім за допомогою кухонного лопатки перекладаємо обсмажене філе на обробну дошку і охолоджуємо його до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо овочі, горіхи і зелень.

овочева нарізка
Часу даремно не втрачаємо, починаємо готувати інші продукти, які знадобляться для приготування салату. Очищаємо огірки, цибулю та моркву від шкірки. У червоного солодкого перцю зрізаємо місце, на якому кріпилася плодоніжка, і потрошимо його від насіння.

Промиваємо всі овочі разом з гілочками петрушки під холодною проточною водою. Сушимо їх паперовими рушниками, а з зелені стряхиваем зайву рідину.

Потім по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо звичайним ножем - півкільцями, зелень дрібно шаткуємо. Інші овочі нарізаємо тонкими смужками за допомогою ножа для чищення картоплі. Перекладаємо нарізки в глибоку миску.
горіхи в блендері
Тепер в чисту чашу блендера відправляємо жменю смаженого арахісу, подрібнюємо його на високій швидкості в крихту і пересипаємо її в миску до овочів.

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

м'ясна нарізка
Остигле яловиче філе викладаємо на обробну дошку і нарізаємо соломкою або пластами товщиною до 5 міліметрів.
салат з м'ясом
Кладемо м'ясо в миску з овочами, заправляємо ароматну суміш маринадом, який раніше перелили в склянку, і столовою ложкою перемішуємо всі складові салату до однорідної консистенції. Потім, допомагаючи собі кухонними щипцями, розкладаємо страву по тарілках і відразу подаємо його до столу.

Крок 6: подаємо салат з яловичиною.

салат з яловичиною
Салат з яловичиною подають кімнатної температури. Разом з ним можна сервірувати будь подобаються гарнір: картопляне пюре, відварений рис, каші з будь-яких круп, пасту або інші макаронні вироби. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:



- Арахіс можна замінити фундуком, волоським горіхом або Пеканов.



- Іноді в такий салат додають відварені перепелині яйця, кунжут і савойскую капусту.

- Замість петрушки можна використовувати кінзу.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Салат «Пікнік»

Салат «Пікнік»

Основні інгредієнти: Курка, Яйця, Чорнослив Час приготування: 1ч1… ...

Салат «Шарлотка»

Салат «Шарлотка»

Основні інгредієнти: Картопля, цибуля, морква, Курка, Яйця Час приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!