Сухарний соус

Приготування сухарного соусу.

Крок 1: Готуємо молоко

Очістіть від шкіркі ріпчасту цибулю и для того щоб ВІН Повністю розкрио свой аромат розріжте Цибулини ножем на 2 половинки. После в шкірних з них застроміть по 3 - 4 сушені гвоздики и покладіть половинки цибулі в Глибока каструлю. Ту да ж влійте необхідну Кількість пастеризоване молока будь-якої жирності и поставте каструлю, на плиту, включених на Середньому температуру. После того як молоко закипить прикрутите температуру плити на маленький рівень, Дода лист лавра и тертий мускатний горіх. Проваріть молоко зі спеціямі и Цибулів 2 хвилини, потім накрійте каструлю кришкою зніміть з плити і дайте настоятіся Протяг 10 - 15 хвилин, после процідіть молоко через Друшляк з дрібнім ситом в стакан.

Крок 2: розтоплюємо масло и додаємо панірувальні сухарі

Увімкніть плиту на Середньому температуру и поставте на неї сковороду з необхідною кількістю вершкового масла.

Розтопіті масло до полного розчінення и обсмажте его до легкого кремового кольору, періодічно збіваючі вінчіком. Потім введіть в пузіряться жир потрібну Кількість панірувальніх сухарів и обсмажуйте їх в Олії 2 - 3 хвилини.

Крок 3: запроваджувані молоко и пріправляємо сухарного соус

После введіть в сухарну масу ароматних молоко и збійте ее віночком, Дода за смаком сіль и чорний Мелень перець. Дайте Загальній масі закіпіті при Авторитети, що не перестаючи збівайте ее віночком.

Потім проваріть соус 5 - 7 хвилин, зніміть его з плити, накрійте сковороду кришкою и дайте соусу настоятіся 3 - 4 хвилини. Консистенція соусу винна буті густою, схожої на густу сметану. Помощью ополоніка перелійте сухарного соус в Попередньо розігрітій соусник и подавайте его гарячим.

Крок 4: подаємо сухарного соус

Сухарний соус подається в Гаряча виде в соуснику, Який безпосередно перед подачею, розігрівають в окропі, в мікрохвільовці або на пароводяній бані. Цей вид соусу очень практичний и Ідеально Підходить для овочевих страв, страв з м'яса, риби и макаронних виробів.

З ним відмінно поєднується запечена, тушкована або смажена курка.

Овочева запіканка з додаванням макаронів и сиру.

Чудові м'ясні відбівні и тушкована картопля, смажена риба, котлети и запечене м'ясо. Дивно смачний и простий соус может доповніті своим смаком будь-яку страву! Насолоджуйтесь и отримайте задоволення!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Если з якихось причин у вас немає панірувальніх сухарів, ві можете пріготуваті їх Самі, подрібнівші с помощью блендера білий хліб Попередньо обрізавші его от кірочок. Скоріночкі ображати обов'язково, інакше соус буде гірчіті. Потім укладіть хлібну крихту на деко и підсушіть ее в духовці до золотистого кольору або обсмажте ее на сковороді. Во время сушіння НЕ забувайте періодічно перемішуваті крихту кухонної лопаткою для рівномірного кольору и щоб унікнуті пригорання.

- Є кілька відів сухарного соусу, одним з таких є «Соус сухарний білий» в Европе его назівають «Хлібний соус». Его Приготування відрізняється від традіційного сухарного соусу тім, что в просякнута спеціямі и цібульнім ароматом, гарячого молоці замочують м'якоть звічайній білого хліба. После 15 хвилин пропарювання хліб пом'якшіться, молоко повторно розігрівають, доводять до кіпіння, додаються за смаком сіль, чорний перець и вершкове масло. Потім знімають соус з вогню и дають настоятіся 2 - 3 хвилини. После проціджують через Дрібне сито и подаються в розігрітій посуді.

- Іноді в цею вид соусу додаються біле напівсухе вино. На Вищевказаний Кількість інгредієнтів 100 мілілітрів вина, мінус 100 мілілітрів молока. Вино додається безпосередно за 1 хвилину до полного Приготування соусу.

- Если на поверхні соусу во время відстоювання утворена плівка, акуратно зніміть ее столовій ложці. Плівка во время подачі непріпустіма!