Бульйон рибний

Приготування бульйону рибного:

Крок 1: Обробляємо рибу

Я віддаю Переваги варити бульйон з тріскі, так як вона Швидко готувати, легко чиститься и суп виходе й достатньо наваристий.

Отже, я купила морозиво рибу (свіжої НЕ нашли) i дерло ділом поставила ее розморожуватіся при кімнатній температурі.

Потім відрізала у неї плавники и хвіст, розрізала поперек на две части и відокреміла філейну часть от хребтової кісткі, а потім и от шкіркі.

После чего Філе відкладаємо вбік, а решта части заліваємо двома літрамі холодної води и відправляємо варить на Середньому вогні.

Крок 2: Варимо бульйон рибний

У цею годину швиденько очіщаємо и добро міємо під холодною проточною водою всі овочі.

Моркву, корінь селери и ріпчасту цибулю відправляємо варить в бульйон, а картопля нарізаємо середнімі брусочками и відкладаємо вбік.

Як Тільки суп закипить, знімаємо шуму, зменшуємо вогонь и варимо Протяг 30 хвилин без кришки.

У цею годину у яйця відокремлюємо жовток від Білка и Последний злегка збіваємо с помощью Виделка.

После чего дістаємо з бульйону рибу з овочами, и вліваємо в него білок, ретельно перемішуємо и доводяться до кіпіння, а потім проціджуємо бульйон с помощью кухонного ситечка.

Ставімие его назад на середній вогонь и додаємо картоплю з шафраном. Варимо около 20 хвилин.

У цею годину нарізаємо на Середні шматочкі Філе риби.

Я купила Вже очищені заморожені креветки, Які заздалегідь розморозіла при кімнатній температурі.

Як Тільки картопля буде готова, солимо за смаком бульйон и додаємо в него Філе з креветками.

Доводимо его до кіпіння, вімікаємо вогонь и накріваємо кришкою.

Крок 3: Подаємо бульйон рибний

Готовий бульйон розлито по порційніх тарілках и зверху посіпаті дрібно нарізанім кропом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для Приготування бульйону ві можете використовуват будь-яку рибу, Тільки НЕ забувайте про ті, что до кожної є свой особливий ПІДХІД до теплової ОБРОБКИ.

- При бажанні ви можете бульйон заправіті будь-Якими на ваш смак прянощамі.

- Если ві купили свіжі креветки, то їх звітність, злегка відваріті в підсоленій воде (Не более 5-7 хвилин), а потім ВИДАЛИТИ Панцир и голову.