UkrEda.ru » Супі » Суп-толчёнка

Суп-толчёнка

Основні Інгредієнти: Картопля

Година Приготування: 1ч 30м

6 порцій

Як то мені чоловік сказавши, что Йому хочеться спробуваті новий супчик, и я кинулася в простори інтернету для того, щоб найти цікавий и смачний рецепт. Ті, что я нашли и приготували, что НЕ подається опису. Смачний, ніжний, пожівній суп-толченка порадував НЕ Тільки мого Чоловіка, но и потішів моє кулінарне самолюбство.

Інгредієнти для Приготування супу-толчёнка:

Картопля 7 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Капуста (Кваша) 300 гр.
Капуста свіжа 2-3 листа
Помідор 1 шт.
Лук порей - 0.5 шт.
Сметана 4 Столові ложки
Бекон 150 гр.
Корінь петрушки и селери 2 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний горошок за смаком
Лавровий лист за смаком
Масло Рослин за смаком
Зелень кропу або петрушки за смаком

Інвентар для Приготування супу-толчёнка:

Каструля
Сковорода
Обробна дошка
Кухонний ніж
Друшляк
Толочілка
Сервіровочні Тарілки

Приготування супу-толченка:

Крок 1: Варимо овочевий бульйон

обсмажуємо цибулю и цибулю-порей

Самперед нам звітність, відваріті овочевий бульйон. Альо ми будемо НЕ Тільки варити овочі, но и смажіті, что прийшовши супу Незабутній аромат и смак.

Отже, ставімие на повільній вогонь розігріваті каструлю з Товсте дном, наліваємо Рослин масло и вікладаємо гасить дрібно нарізаній одну головку ріпчастої цибулі и цибулю-порей (около 3-4 хвилин). Врахуй, зажарюваті его не потрібно.

додаємо моркву и корения

У цею годину швиденько очіщаємо и довільно нарізаємо коріння петрушки, селери, одну моркву и відправляємо гасить в каструлю до цибулі. Тушкуємо на повільному вогні, Постійно помішуючі Протяг 10 хвилин.

додаємо помідор

Нарізаємо шматочкамі помідор и додаємо в каструлю, Слідом заліваємо все водою и ретельно перемішуємо.

додаємо свіжу капусту и варимо

Нарізаємо листя свіжої капусти и додаємо до овочів. Незабутній покласть лавровий лист и перець горошок за смаком. Залішаємо варить примерно на 20 хвилин.

Крок 2: Готуємо суп-толченка

зліваємо бульйон

Овочевий бульйон готов и теперь его звітність, процідіті с помощью Друшляк. Нам потрібен Тільки бульйон, но поки залішаємо его в сторону.

У цею годину очіщаємо картоплю, остался цибулю и моркву и нарізаємо всі середнімі кубиками (примерно 3х3 см).

смажімо картоплю

Ставімие на середній вогонь розігріваті сковороду, наліваємо Рослин масло и вікладаємо обжарюватіся овочі, при Авторитети періодічно помішуваті.

додаємо бульйон

Слідом додаємо чистий бульйон (так щоб Тільки вкріліся овочі) i варимо суп на повільному вогні до готовності картоплі.

віджімаємо капусту

У цею годину віджімаємо квашену капусту від соку и злегка проміваємо під холодною проточною водою.

подрібнюємо суп

После чего Трохи подрібнюємо овочі в супі с помощью толочілкі (но не сильно, нехай Залишани дрібні шматочкі) i додаємо квашену капусту, Доводимо суп до кіпіння.

додаємо капусту

А поки можна пріготуваті м'ясну зажарочку.

готова зажарочка

Для цього добро смажімо на сухій сковорідці бекон.

Крок 3: Подаємо суп-толчёнка

подаємо

Готовий суп розліваємо по порційніх тарілках, посіпаємо зверху беконом, додаємо ложку сметаною и дрібно нарізану зелень.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Если ві НЕ помітілі, овочевий бульйон я не солили, так само як и суп, так як у мене булу очень солона капуста. Альо при бажанні ви можете Додати СОЛІ.

- Суп й достатньо смачний и без квашеної капусти.

- Замість бекону можна використовуват копчену ковбасу або м'ясо.