Юшка з сома

Приготування юшки з сома:

Крок 1: Обробляємо рибу

Я купила свіжу рибу и тут же приступила до ее ОБРОБКИ.

Отже, самперед відрізаємо голову (відразу ж відаляючі Зябрев) i хвіст. Тушку та патенти віпатраті. Для цього ножем робимо надріз на черевці и дістаємо нутрощі риби.

Потім перекладаємо їх у миску и заліваємо холодною водою, Дода Трохи оцту. І залішаємо в такому виде хвилин на 20.

У цею годину тушку нарізаємо на кілька частин, а потім відокремлюємо м'ясо від кісткі.

Останні відправляємо в миску до голови, а від Філе солимо, перчімо до смаку и злегка скроплюємо лимонним соком.

Крок 2: Варимо юшку з сома

Перекладаємо кісткі з головою и хвостом в каструлю, заліваємо їх чистою холодною водою и ставімие варити на Середньому вогні.

Варимо около 20 хвилин.

У цею годину очіщаємо картоплю від шкіркі, міємо під холодною водою, а потім нарізаємо кубиками (примерно 3х3 см).

Через 20 хвилин проціджуємо бульйон с помощью кухонного ситечка, и переліваємо его назад в каструлю, а кісткі залішаємо в сторону.

Як Тільки ВІН знову закипить, додаємо в каструлю нарізану картоплю и варимо до его напівготовності. Слідом вікладаємо варить ріпчасту цибулю (заздалегідь очищений) и лавровий лист.

А поки швиденько розрізаємо на 4 части помідори и перець, и додаємо їх у бульйон. Варимо около 5 хвилин. После чего дістаємо з него лавровий лист.

В кінці додаємо Філе риби и Продовжуємо варити до ее повної готовності (прімерно 20 хвилин).

Крок 3: Подаємо юшку з сома

Готувати юшку розліваємо по порційніх тарілках и посіпаємо зверху дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Если вам не сильно подобатіся різкій запах сома, ві его можете збити, если Додати в бульйон чарку горілки во время варіння риби.

- У бульйон крім картоплі можна Додати моркву.

- До речі, юшку можна варити Тільки з голови ми хвоста, а філейну часть заліште для Приготування Другої страви.