Гарбузове еклери

Заздалегідь приготувати гарбузове пюре. Гарбуз (250гр) порізати на шматочки, скласти в керамічний горщик і запекти в мікрохвильовці, або спекти в духовці. Охолодити і подрібнити у блендері.



У каструлі змішати воду, 3 ст.ложки гарбузового пюре, сіль, цукор, 50гр масла і довести до кипіння.



Зняти каструлю з вогню, додати борошно, добре перемішати, повернути каструлю на вогонь. Прогрівати, постійно помішуючи, поки тісто не скачається в ком.



Злегка охолодити тісто, потім по одному додати яйця, розмішуючи міксером,
поки тісто не придбає однорідну структуру і гладкість.




Деко застелити папером для випічки і відсадити на нього тісто за допомогою кулінарного мішка або просто ложкою.



Випікати при температурі 200 градусів 15 хв, потім температуру знизити до 170 градусів і пекти ще 10хв. Перші 20хв духовку не відкривати.



Для крему змішати в сотейнику залишився гарбузове пюре, лимонний сік, цукор, крохмаль, яйце, ванільний цукор, корицю, перемішати. Прогріти на невеликому вогні при постійному помішуванні до загусання (не кип'ятити!). Перекласти заварний крем в миску, накрити харчовою плівкою і охолодити. Потім збити розм'якшене вершкове масло, додаючи по ложці заварний крем до однорідної маси.



Готові еклери надрізати збоку і наповнити гарбузовим масляним кремом. Зверху прикрасити розтопленим чорним шоколадом.



Приємного чаювання!

Заздалегідь приготувати гарбузове пюре. Гарбуз (250гр) порізати на шматочки, скласти в керамічний горщик і запекти в мікрохвильовці, або спекти в духовці. Охолодити і подрібнити у блендері.



У каструлі змішати воду, 3 ст.ложки гарбузового пюре, сіль, цукор, 50гр масла і довести до кипіння.



Зняти каструлю з вогню, додати борошно, добре перемішати, повернути каструлю на вогонь. Прогрівати, постійно помішуючи, поки тісто не скачається в ком.



Злегка охолодити тісто, потім по одному додати яйця, розмішуючи міксером,
поки тісто не придбає однорідну структуру і гладкість.




Деко застелити папером для випічки і відсадити на нього тісто за допомогою кулінарного мішка або просто ложкою.



Випікати при температурі 200 градусів 15 хв, потім температуру знизити до 170 градусів і пекти ще 10хв. Перші 20хв духовку не відкривати.



Для крему змішати в сотейнику залишився гарбузове пюре, лимонний сік, цукор, крохмаль, яйце, ванільний цукор, корицю, перемішати. Прогріти на невеликому вогні при постійному помішуванні до загусання (не кип'ятити!). Перекласти заварний крем в миску, накрити харчовою плівкою і охолодити. Потім збити розм'якшене вершкове масло, додаючи по ложці заварний крем до однорідної маси.



Готові еклери надрізати збоку і наповнити гарбузовим масляним кремом. Зверху прикрасити розтопленим чорним шоколадом.



Приємного чаювання!