Еклери з мандариновий кремом

Приготувати заварне тісто. У каструльку влити воду, додати масло, поставити на вогонь і нагрівати, поки масло не розтане, потім збільшити вогонь і швидко закип'ятити суміш.



Борошно змішати з сіллю, засипати в киплячу масу, перемішати і зняти з вогню. Охолоджувати 15 хвилин. Поставити охолоджене тісто на вогонь і вимішувати, поки тісто не утворює кулю. Зняти з вогню і по одному додати в тісто яйця, ретельно вимішуючи після кожної добавки ...



...



Заповнити заварним тестом кондитерський шприц і відсадити на застелене папером для випічки деко 12 смужок, довгою 6-9 см на відстані 3-4 см один від одного. У процесі випічки вироби добре збільшуються :)



Випікати в розігрітій до 210 * С духовці протягом 25-30 хвилин до рум'яного кольору. Остудити.



Приготувати крем. У каструльку влити молоко і мандариновий сік, всипати цукор, ванілін, додати яйце і трохи збити. Поставити суміш на невеликий вогонь,



додати борошно і сіль, швидко перемішати, продовжуючи нагрівати суміш, постійно помішуючи лопаткою,



поки суміш не загусне. Зняти з вогню, трохи остудити і додати вершкове масло, добре перемішати. Крем готовий. Прибрати на 30 хвилин у холодильник.



Викласти крем в кулінарний шприц і заповнити еклери, зробивши збоку невеликий надріз. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Приготувати заварне тісто. У каструльку влити воду, додати масло, поставити на вогонь і нагрівати, поки масло не розтане, потім збільшити вогонь і швидко закип'ятити суміш.



Борошно змішати з сіллю, засипати в киплячу масу, перемішати і зняти з вогню. Охолоджувати 15 хвилин. Поставити охолоджене тісто на вогонь і вимішувати, поки тісто не утворює кулю. Зняти з вогню і по одному додати в тісто яйця, ретельно вимішуючи після кожної добавки ...



...



Заповнити заварним тестом кондитерський шприц і відсадити на застелене папером для випічки деко 12 смужок, довгою 6-9 см на відстані 3-4 см один від одного. У процесі випічки вироби добре збільшуються :)



Випікати в розігрітій до 210 * С духовці протягом 25-30 хвилин до рум'яного кольору. Остудити.



Приготувати крем. У каструльку влити молоко і мандариновий сік, всипати цукор, ванілін, додати яйце і трохи збити. Поставити суміш на невеликий вогонь,



додати борошно і сіль, швидко перемішати, продовжуючи нагрівати суміш, постійно помішуючи лопаткою,



поки суміш не загусне. Зняти з вогню, трохи остудити і додати вершкове масло, добре перемішати. Крем готовий. Прибрати на 30 хвилин у холодильник.



Викласти крем в кулінарний шприц і заповнити еклери, зробивши збоку невеликий надріз. Перед подачею посипати цукровою пудрою.