Сливовий карамелізований пиріг

Приготування пирога карамелізованого сливового:

Крок 1: Змішуємо тісто

Нагрійте масло в теплі, так, щоб воно стало м'яким і податливим. Візьміть миску. Покладіть в неї 100 гр. розталого масла, додайте 100 гр. цукру, ванілін і розпушувач. Збийте все це міксером, до утворення густої однорідної суміші. Тепер розбийте яйця і вміст їх вилийте в цю ж миску. Додайте туди ж молоко і борошно. Продовжуйте заважати, столовою ложкою. Перемішайте все гарненько, щоб не залишалося грудочок. Тісто готове. Поставте його в сторону і не чіпайте не менше 15 хвилин.

Крок 2: Очищаємо сливи

Зливи помийте під холодною водою. Гострим ножем розріжте сливи на дві половини і витягніть кісточки. Складіть очищені сливи в окрему миску.

Крок 3: Готуємо карамель

Увімкніть нагріватися духовку - розігрійте до 180 градусів. Покладіть у форму для випікання 60 гр. масла, поставте форму на плиту і розтопіть масло на повільному вогні. Тепер додайте 150 гр. цукру, постійно помішуючи, дочекайтеся моменту, коли цукор і масло остаточно розплавляться і змішаються, а суміш придбає коричневий колір. Тоді відразу ж знімайте форму з плити.

Крок 4: Укладаємо тісто у форму для випікання

Прямо в розплавлену цукрову масу викладайте сливи, в один шар, серцевинами вниз. Зверху акуратно викладайте тісто у форму.

Крок 5: Відправляємо пиріг в духовку

Тепер ставте форму для випікання в духовку, розігріту до 180 градусов.Через хвилин 20 - можна витягати з духовки. Дістаньте форму з пирогом з духовки, накрийте пиріг рушником, і дайте йому охолонути. Коли настане час накривати до столу - увімкніть невеликий вогонь і поставте форму для випікання на плиту. Це потрібно для того, щоб карамель на дні форми розігрілася. Через 2 хвилини знімайте деко з плити. Акуратно накрийте його стравою, відповідним за розміром, і переверніть. Тепер зніміть форму для випікання так, щоб сам пиріг залишився на блюді. Пиріг готовий!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Вибирайте для пирога сливи осінніх сортів. Тому що сливи літніх сортів погано тримають форму і при нагріванні перетворяться на повидло.

- Чим соковитіше будуть вибрані сливи, тим краще просочиться пиріг, тим тісто його буде смачніше.

- Не перекидаються пиріг на блюдо, відразу як тільки вийняли з духовки! Обов'язково дайте йому охолонути. Якщо цього не зробити - сливи прилипнуть до дна форми, а сливовий сік розтечеться в різні боки.

- Якщо пиріг здається вам занадто солодким, або, навпаки, кислуваті - поекспериментуйте з кількістю цукру для карамелі і в тісто, додайте цукор на ваш смак.

- Якщо пиріг сливовий вийшов занадто соковитим, то дайте йому підсохнути, а ще краще - залиште на пару годин у холодильнику.