Листкове печиво "Вушка"

Приготування листкового печива "Вушка".

Крок 1: беремо листкове тісто

Для листкового печива "Вушка" ми беремо готове листкове тісто. При наявності у вас вільного часу і бажання, можна зробити його сам. Але якщо ви хоча б один раз намагалися приготувати його будинку, погодьтеся, що це важкувато. Хоча рецепт досить простий, але от сам процес приготування якраз тривалий і трудомісткий. Вибираючи листкове тісто, огляньте упаковку - це єдина його захист, тому обов'язково перевірте її герметичність, якщо пакет має навіть маленький отвір, не беріть такий продукт. Таке листкове тісто, швидше за все вже втратило свої властивості.

Крок 2: розгортаємо листкове тісто

Беремо тісто і розгортаємо його качалкою в тонкий пласт, товщиною приблизно 5 мм, на обробній дошці, змащеній олією (щоб тісто не прилипало до дошки). Потім весь пласт тесту посипаємо цукровим піском і корицею. Закручуємо руками в рулет одну сторону пласта, до середини, далі, точно так само закручуємо і другу сторону. Акуратно притискаємо обидва закручених рулетика один до одного.

Крок 3: нарізаємо тісто

Отриманий рулет ножем нарізаємо смужками товщиною в 1-1,5 см. Потім застелаем деко пергаментним папером, щоб печиво не пригорало з - за цукру, який буде витікати при нагріванні.

Крок 4: випікаємо листкове печиво

Викладаємо "вушка" на деко і випікаємо в попередньо нагрітій духовій шафі протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Листкове печиво "Вушка" готово!

Крок 5: подаємо листкове печиво "Вушка"

Викладаємо печиво на тарілку і подаємо хрусткі і смачні "Вушка" до чаю або кави.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви додасте трохи цукру і масла між шарами, роблячи листкове тісто, то ви поліпшите смак печива. Якщо ви не любите карамельну корочку, то посипте готове печиво цукровою пудрою через ситечко або покласти на кожне по шматочку джему або мармеладу.

- Листкове тісто рекомендується розгортати тільки в одному напрямку, а розкатаний пласт тесту не повинен бути дуже тонким.

- Деко, на якому випікаються вироби з листкового тіста змащувати жиром не рекомендується, достатньо лише обполоснути його холодною водою.

- Випічка з листкового тіста виходить смачною і хрусткою, якщо тісто свіже, з - за тривалого зберігання тісто може придбати неприємний смак.

- Якщо, при випічці виробів з листкового тіста, ви наріжете розкатаний пласт ножем на прямокутні шматки, тоді не залишиться обрізків, які вдруге розкочуються дуже погано.

- Листкове тісто необхідно нарізати тільки гострим ножем або тесторезкой. Так як тупий ніж сплющує краї тіста, з - за цього тісто погано розшаровуються при випіканні.

- Якщо в перші 5 - 7 хвилин випікання не відкривати духова шафа, то листкове тісто збільшиться в об'ємі в 6 - 8 разів.