Томатний хліб з часником

Інвентар:

1. Середня миска
2. Чайна ложка
3. Столова ложка
4. Маленька каструля
5. Кухонна плита
6. Чесночница
7. Блюдце
8. Обробна дошка
9. Ніж
10. Тканинне рушник
11. Деко
12. Духовка
13. Металева чашка або гуртка
14. Блюдо для подачі
15. Кухонні прихватки
16. Ручний віночок
17. Решітка

Приготування томатного хліба з часником:

Крок 1: готуємо борошняну суміш.

У середню миску висипаємо пшеничне і житнє борошно, а також додаємо дріжджі і сіль. Скориставшись столовою ложкою або ручним віночком, все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

---

Крок 2: готуємо часник.

Зубчики часнику викладаємо на обробну дошку і, придавивши злегка рукояткою від ножа, знімаємо з них лушпиння.

Після - промиваємо часник під проточною водою і викладаємо в землянку. Подрібнюємо і перекладаємо у вільний блюдце.

---

Крок 3: готуємо воду.

Щоб наше тісто добре піднялося, необхідно замісити його з використання теплої води. Тому наливаємо очищену воду в маленьку каструлю і ставимо на середній вогонь. Буквально через 2-3 хвилини вимикаємо конфорку, так як рідина не повинна бути гарячою, інакше дріжджі згорнуться, і тісто не підніметься.

---

Крок 4: готуємо тісто для хліба.

У миску з борошняної сумішшю виливаємо теплу воду, а також додаємо томатну пасту і подрібнений часник. Чистими сухими руками добре замішуємо тісто. Коли маса почне ставати щільною, за бажанням перекладаємо її на притрушений невеликою кількістю борошна кухонний стіл і продовжуємо вимішувати тісто вже на рівній поверхні. Тісто має злегка прилипати до рук через житнього борошна. Тепер кладемо тестовий коло назад в миску і накриваємо тканинним рушником. Прибираємо в тепле місце, щоб він зміг піднятися протягом 1,5-2 годин.

---

Крок 5: готуємо томатний хліб з часником.

Після того, як тісто настоїться, викладаємо його назад на, притрушений борошном, кухонний стіл і руками надаємо йому форму хліба. Увага: хлібобулочний виріб може бути будь-якої форми: прямокутної, круглої, овальної. Смак від цього точно не зміниться. Викладаємо буханку на деко, за бажанням ножем робимо невеликі надрізи на поверхні тіста і ставимо в виключену духовку підходити ще протягом 1:00. За цей період часу хліб повинен знову підійти і стати пишним.

Потім, включаємо духовку на максимальну температуру - 220 ° -240 ° С, а на нижню підставку або решітку ставимо кухоль із звичайною водою. Таким чином, повинен почати утворюватися пар, що зробить наш хліб м'яким і ніжним. Готуємо випічку таким способом протягом 10 хвилин. Відразу ж після цього відкриваємо дверцята духовки і, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо кухоль. Закриваємо дверцята, зменшуємо вогонь до 200 ° С і продовжуємо запікати хліб ще 50 хвилин. Випічка до кінця приготування покриється золотистою скоринкою і буде всіх спокушати своїми незабутніми ароматами. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а деко дістаємо кухонними прихватками. Перекладаємо хліб на решітку і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

---

Крок 6: подаємо томатний хліб з часником.

Як тільки томатний хліб з часником трохи охолоне, перекладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки. Випічка виходить дуже смачна, ароматна і красива за кольором. Такий хліб можна подавати до перших і других страв, а також як основу для бутерброда.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У процесі випікання хліба, необхідно за часом орієнтуватися на свою духовку, так як у кожної є свої особливості. По закінченню відведеного часу необхідно перевірити ступінь готовності хлібо-булочні вироби, проткнув його зубочисткою. Якщо на зубочистці залишиться сире тісто, значить час приготування необхідно збільшити.

- Крім духовки можна використовувати хлібопічку. У такому випадку необхідно покласти всі складові інгредієнти в ємність згідно інструкції і поставити програму «Житній».

- Якщо під рукою у вас не виявилося ковганки, тоді можна дрібно порубати часник на обробній дошці за допомогою ножа.

- Борошно, як і дріжджі, необхідно використовувати якісну. Вона повинна бути вищої якості і тонкого помелу. Що стосується дріжджів, то вони повинні бути обов'язково свіжими, інакше хліб може в процесі запікання не підвестися і бути сирим усередині.