» » Торт "Корзина полуниці"

Торт "Корзина полуниці"

Основні інгредієнти: Полуниця, Борошно
12 порцій
Тортом ' Кошик полуниці ' можна не тільки помилуватися, а й з'їсти смачний і ароматний шматочок!

Коли починається сезон полуниці, я з радістю починаю чаклувати над різними стравами на кухні. Особливо цікаво повозитися з випічкою. Ось, наприклад, торт «Кошик полуниці» виходить дивовижно смачний і дуже ніжний. Можете не сумніватися, вашим гостям сподобається це блюдо, адже воно складається з вершків, полуниці і повітряних коржів. А доклавши трохи зусиль і фантазії, ми можемо зробити з підручних інструментів справжню корзинку з солодкими ягодами.

Інгредієнти для приготування торта "Кошик полуниці":

  1. Борошно пшеничне в / с 380 грам
  2. Масло вершкове 275 грам
  3. Яйця курячі 4 штуки
  4. Молоко (будь-якої жирності) 175 мілілітрів
  5. Цукор 300 грам
  6. Розпушувач для тіста 1 столова ложка
  7. Цукор ванільний 1 пакетик

Для крему та оздоблення торта:

  1. Полуниця свіжа 700 грам
  2. Джем полуничний 250 грам
  3. Вершки натуральні 900 мілілітрів
  4. Ванілін на кінчику ножа
  5. Желатин 2 чайні ложки з гіркою
  6. Молоко (будь-якої жирності) 2 столові ложки
  7. Пудра цукрова за смаком

Інвентар:

  1. Міксер або ручної віночок
  2. Три глибоких миски
  3. Столова ложка
  4. Чайна ложка
  5. Сито
  6. Чашка
  7. Ніж
  8. Дві круглі форми для випічки
  9. Духовка
  10. Блюдо для торта
  11. Холодильник
  12. Зубочистка
  13. Дві обробних дошки
  14. Друшляк
  15. Дві глибоких тарілки
  16. Кондитерський шприц
  17. Кондитерська насадка «Зірочка»
  18. Кондитерська насадка «Плетіння»

Приготування торта "Кошик полуниці".

Крок 1: перший етап приготування коржів

Змішуємо цукор з вершковим маслом

У глибоку миску викладаємо кімнатної температури вершкове масло 220 грам і додаємо до нього цукор. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо наші інгредієнти до однорідної маси. Після цього, паралельно продовжуючи збивати цукрово-вершкову суміш, додаємо по черзі яйця. Продовжуємо заважати компоненти, поки суміш не стане пишною і однорідною по консистенції.


Крок 2: другий етап приготування коржів

Просіваємо борошно через сито

У мисці ложкою перемішуємо борошно з розпушувачем для тесту і ванільним цукром. В окрему глибоку миску просіваємо через сито всі ці інгредієнти, щоб тісто дихало, а коржі в процесі запікання піднялися і вийшли пишними.

Робимо тісто

І тепер по черзі додаємо в яєчно-масляну суміш просіяні інгредієнти і молоко кімнатної температури. При цьому можна скористатися ложкою і чашкою. У процесі цього постійно збиваємо наші компоненти підручним інструментом, щоб згодом не було грудок. Тісто має вийти за консистенцією, як густа сметана.


Крок 3: третій етап приготування коржів

Викладаємо тісто у форми для випічки

Маслом, що залишилося змащуємо дві форми для випічки. На таку кількість інгредієнтів краще використовувати форми, діаметром 26 сантиметрів. Тим часом розігріваємо духовку до 180 ° С. Викладаємо ложкою тестову суміш в ці форми, щоб вони «на око» вийшли однаковими по вазі і потім ложкою розрівнюємо їх поверхню. Випікаємо протягом 30 хвилин. Увага: час від часу перевіряємо наші коржі зубочисткою, щоб перевірити ступінь їх готовності. Якщо на дерев'яній паличці ще залишається сире тісто, тоді потрібно ще якийсь час потримати коржі в духовці. Але, взагалі, відведеного часу для приготування випічки має вистачити. Просто буває, все залежить від самої духовки і від якості борошна.

Готовий корж

Після того, як коржі вже приготувалися, накриваємо форми обробними дошками і по черзі перевертаємо ємності, щоб коржі могли охолонути.



Крок 4: готуємо крем



Викладаємо вершки в миску

Поки наша основа торта остигає, приготуємо вершковий крем. Для цього в глибоку миску ложкою викладаємо вершки кімнатної температури. Я віддаю перевагу натуральні домашні жирні вершки. Завдяки їх консистенції, крем виходить дуже смачний і густий.

Розчиняємо желатин в молоці

Паралельно в глибокій тарілці розчиняємо желатин з молоком, теж кімнатної температури. Для цього просто перемішуємо їх чайною ложечкою, до повного розчинення першого компонента. Молоко повинно придбати кремовий колір.

Готовий крем

Після цього вводимо молочно-желатинову суміш у вершки, постійно помішуючи ложкою або ручним віночком. Після - додаємо ванілін на кінчику ножа і цукрову пудру. Добре ще раз все перемішуємо до однорідності. Увага: не переборщіть з ваніліном, так як крем може гірчити. Не забувайте про оздоблення торта - Ложкою відкладаємо трохи менше половини вершкового крему в іншу глибоку тарілку.


Крок 5: готуємо торт "Кошик полуниці"



Підстава торта

Коржі вже охололи і можна з ними попрацювати. Розрізаємо на обробній дошці ножем кожен корж уздовж на два шматочки. І тепер викладаємо першу частину коржа на блюдо для торта.

Змащуємо корж джемом

Змащуємо його 1/3 частиною джему, розрівнюючи його по краях коржа ложкою.

Викладаємо поверх джему вершки

Далі поверх джему викладаємо ложкою крем. Шар повинен бути не дуже товстим, але разом з тим, щоб він згодом просочив верхній корж торта.

Таку ж процедуру повторюємо і з наступними двома коржами. А останній четвертий корж просто добре змащуємо вершковим кремом, розрівнюючи ложкою краю і поверхня нашого майбутнього тортика.


Крок 6: готуємо полуницю

Моєму полуницю

Викладаємо полуницю в друшляк і добре промиваємо її під проточною теплою водою. Після залишаємо її для того, щоб з неї стекла вода. Якщо у вас ягоди з хвостиками, їх можна залишити. Тоді композиція буде ідеально підходити для назви торта - «Кошик полуниці»!


Крок 7: прикрашаємо торт "Кошик полуниці"

Готовий торт Кошик полуниці

І тепер починається найцікавіше! Здавалося б торт вже готовий. Але не тут то було. Прийшов час скористатися кондитерськими інструментами. Якщо у вас є кондитерський шприц, тоді набираємо в нього крем і одягаємо насадку «Плетіння». Акуратно обробляємо боки торта цим інструментом, щоб у нас вийшла їстівна корзинка. Потім міняємо насадку на «Зірочку» і обробляємо по колу краю верхнього коржа випічки. А в серединку торта красиво викладаємо свіжу полуницю.



Крок 8: подаємо торт «Кошик полуниці»

Торт Кошик полуниці в розрізі

Постарайтеся утриматися від спокуси з'їсти шматочок цієї смачної і дуже красивою випічки. Кладемо торт на ніч у холодильник, щоб він міг настоятися і добре просочитися кремом. На ту кількість інгредієнтів, які ми використовуємо для приготування цієї страви, у нас повинно вийти 2 кілограми торта. А цього вистачить, щоб пригостити велику компанію. Тому ...

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо під рукою немає спеціальних кондитерських інструментів, не турбуйтеся! Можна використовувати й інші підручні матеріали! Наприклад, поліетиленовий пакет. Отже, наповнюємо пакет кремом, скориставшись ложкою. Після зав'язуємо його на вузол і ножицями відрізаємо куточок кулька, щоб вийшло невеликий отвір. Тільки перш, ніж це зробити, добре ложкою обмащуємо боки торта кремом, намагаючись зробити рівні стінки. А вже верх випічки прикрашаємо, як нам подобається, користуючись нашим поліетиленовим шприцом. В серединку також красиво викладаємо полуницю, як це описано в рецепті. І після розтоплюємо чорний або молочний шоколад у невеликій турці. Наповнюємо їм звичайний шприц і робимо на папері для випічки невеликі за розміром сіточки. Коли вони охолонуть, їх можна буде прикріпити до боків торта. У нас вийде така ж красива корзинка, просто трошки інша!

- Полуничний джем для торта можна замінити абрикосовим і навіть персиковим. Смак у нашій випічки від цього не зіпсується. А якщо ви вирішили приготувати тортик в розпал полуничного сезону, тоді саме час зробити полуничне варення і просочити їм наше блюдо.

- Свіжу полуницю можна замінити замороженої. Для цього її необхідно дістати з холодильника і залишити ягоди в теплому місці. Після цього ними можна прикрашати наш торт. А якщо вони втратили зовнішній вигляд, тоді їх можна кілька хвилин проварити в цукровому сиропі і після того, як полуниця охолоне, ложкою викласти на поверхню випічки.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Торт «Ніжність»

Торт «Ніжність»

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Торт з полуницею

Торт з полуницею

Основні інгредієнти: Полуниця, Сир, Бісквітне тісто Час приготування: Бісквітні… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!