Торт «Вишня в сотах»

Приготування торта «Вишня в сотах».

Крок 1: Приготування тіста.

Вершкове масло необхідно дістати з холодильника за годину до початку приготування десерту. За цей час при кімнатній температурі масло нагріється і розм'якшиться. Коли це відбудеться, змішайте сметану з вершковим маслом. Це можна робити за допомогою столової виделки або ложки. Далі погасите соду в оцті і додайте суміш в сметану з маслом. Додаємо трохи ваніліну і ретельно змішуємо всі інгредієнти. Отриману суміш поступово влийте в раніше просіяне борошно, гарненько перемішуючи. Далі замісіть еластичне тісто і загорніть його в харчову плівку або помістіть в закриту ємність, після чого поставте в холодильник на 3 години. За цей час тісто відпочине і дійде до потрібної консистенції.

Крок 2: Розкачуємо тісто.

Охолоджене тісто розділіть на 15 рівних частин. Кожну частину черзі розкачайте в тонкий (не товще 2-2,5 мм) Пласт.

Для того, щоб візуально торт вийшов красивим і естетичним, тісто необхідно розгортати однаково як по товщині, так і за розміром. Щоб цього домогтися, краще нарізати з розкатаних довгих пластів прямокутники. Для цього можна зробити паперовий шаблон бажаної довжини і шириною 8-9 сантиметрів.

Крок 3: Згортання бревнишек.

На смужку тіста викладіть ряд попередньо відціджених вишень, і поверніть композицію в акуратний рулетик.

Намагайтеся щільно обернути вишні тістом, інакше «колоди» будуть з порожнечами всередині і сплющатся при випіканні.

Кінці трубочок защепіте, щоб вишні НЕ вивалювалися.

Максимально рівно викладіть трубочки на деко швом вниз, підрівняйте по довжині, і випікайте до рум'яного кольору близько 10 хв при температурі 180 ° С. Бажано перевернути трубочки, коли низ підрум'яниться, щоб підрум'янити верх.

Крок 4: Підготовка крему.

Сметану для крему необхідно за допомогою міксера збити з цукром або цукровою пудрою до повного розчинення. Подрібнюємо в ступці або блендері половину волоських горіхів і додаємо в крем. Крем не повинен вийти дуже рідким, так як він стече з коржів і не встигне їх просочити.

Крок 5: Виготовлення торта.

Охолоджені «колоди» викладайте на блюдо в кілька шарів пірамідкою. Кожен шар змащуйте кремом. Залишайте невеликі проміжки між «колодами» в кожному ряду, щоб крем проник в зазори і торт краще просочився. Готову торт посипте горіхами і поставте на холод на 24 години. За менший час торт НЕ просочиться.

Крок 6: Подаємо торт «Вишня в сотах».

Прикрасити торт можна шоколадної сіткою. Для цього невелика кількість чорного шоколаду розчиняємо на водяній бані, додавши трохи вершкового масла. Далі поміщаємо шоколад в кондитерський мішок і робимо тонкої насадкою рівномірну шоколадну сітку.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Можна приготувати шоколадний крем, додавши в сметанний какао порошок, або трохи шоколадної згущеного молока.

- Замість вишні у власному соку для приготування страви можна використовувати густе вишневе варення.

- Для крему краще всього використовувати натуральну домашню сметану, а не магазинний сметанний порошковий продукт. У першому випадку страва вийде дуже смачним і ніжним.