Торт «Калейдоскоп»

Приготування торта «Калейдоскоп».

Крок 1: Готуємо основу торта

У глибоку миску накришить руками 100 грам зефіру, або наріжте його, як Вам зручніше. На невеликому вогні встановіть водяну баню. Якщо не знаєте, як це робиться, то пояснюю. Візьміть 2 каструлі, одна з яких повинна бути трохи більше інший. Велику каструлю наповніть водою, трохи менше половини, зверху поставте другу каструлю. У неї викладіть вершкове мало, коли воно розтопиться, додайте шоколад, періодично помішуйте, поки не доведете суміш до однорідного рідкого стану. Готову суміш трохи остудіть, а потім перелийте до подрібненого зефіру, добре перемішайте.
Тепер дно і боки рознімної форми застеліть пергаментним папером для випікання, потім змастіть її вершковим маслом. Викладіть шоколадно-зефірна масу у форму і розрівняйте, хорошенечко ущільните столовою ложкою. Після цього поставте форму в холодильник, щоб основа торта трохи застигла, приблизно на півгодини.

Крок 2: Готуємо крем для торта

Тепер додайте в мисочку з желатином трохи кип'яченої води кімнатної температури, щоб він трохи розбух, потім розпустіть його на водяній бані. Охолоджені вершки збийте міксером разом з йогуртом і цукровим піском. Збивайте, поки маса не вийде кремообразной. Після цього додайте в суміш лимонний сік і його цедру. Потім поступово вводите желатин і постійно помішуйте.
Готовий крем вилийте на трохи застиглу основу торта. У центрі кремоподібної маси поставте 5 склянок у формі кола. Поставте форму разом зі склянками знову в холодильник, приблизно на 1 годину.

Крок 3: Готуємо желе для торта і готуємо фрукти

В окремих ємностях розведіть по 0,5 пачки желе з 125 мл гарячої кип'яченої води, потім охолодіть до кімнатної температури.
Ягоди і фрукти ретельно промийте під холодною проточною водою, потім просушіть їх. Фрукти наріжте невеликими скибочками або шматочками, як Вам більше подобається.

Крок 4: Формуємо торт

Вийміть торт з холодильника, акуратно приберіть склянки. На дно одержані виїмок помістіть по чуть-чуть ягід і фруктів, потім зверху акуратно залийте злегка охолодженим желе. Колір желе намагайтеся вибрати відповідно до кольору фруктів. Коли все буде готово, поставте форму з тортом в холодильник, мінімум на 2 години для застигання.

Крок 5: Подаємо торт «Калейдоскоп»

Після цього, акуратно вийміть торт з форми. Його боки прикрасьте шматочками зефіру, попередньо умочіть одну його сторону в полузастившім залишився желе. Зверху посипте різнобарвною кокосовою стружкою.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У втім прикрасити такий тортик Ви можете абсолютно різними способами, із застосуванням різних кремів і спеціальних прикрас для кондитерських виробів, просто фантазуйте.

- Для того щоб легше витягти склянки із торта, по черзі вливайте в них гарячу воду і акуратно виймайте їх.