Торт «Кармеліта»

Приготування торта «Кармеліта».

Крок 1: Готуємо бісквіт

Для приготування бісквітного тіста, добре промийте яйця під струменем прохолодної води, потім розбийте їх і відокремте білки від жовтків. Білки хорошенечко збийте за допомогою блендера або міксера. Потім додайте до них 200 грам цукру і яєчні жовтки. Ще раз збийте. У глибокій мисці з'єднайте борошно, розпушувач і какао-порошок. Ретельно перемішайте, потім додайте яєчну масу і ще раз розмішайте до отримання однорідної маси. Форму для випікання змастіть рослинною олією. Потім розігрійте духовку до 200 градусів, помістіть в неї форму з маслом і трохи розігрійте її, буквально кілька хвилин. Після чого вилийте тісто у форму і відправляйте в духовку запікатися, приблизно на 20-30 хвилин.

Крок 2: Підготуємо чорнослив і горіхи

У той час, поки запікається бісквіт, наріжте дрібно чорнослив. Потім поставте на середній вогонь суху сковороду, розігрійте її, додайте ядра, очищених горіхів. Постійно перемішуйте їх дерев'яною лопаткою. Злегка обсмажте, потім зніміть з вогню, остудіть. За допомогою качалки, остиглі горіхи подрібніть.

Крок 3: Розрізаємо бісквіт

Коли спечеться бісквіт, вийміть його з духовки, остудіть. Потім, зріжте з нього верхню частину, товщиною приблизно в 1 см.

Тепер з нижньої частини коржа, вийміть весь м'якуш, залишивши тільки дно і стінки коржа. Товщина стінок також повинна бути близько 1 см.

Крок 4: Готуємо крем

Желатин висипте в миску, залийте склянкою води, залиште хвилин на 20, щоб желатин зміг набрякнути. Потім перелийте його в невелику каструльку, поставте на маленький вогонь і підігрівати до повного розчинення желатину. До кипіння, ні в якому разі не доводьте! Сметанку збийте разом з цукром (150 грам), додайте подрібнені горіхи і чорнослив, розмішайте. Потім додайте, попередньо подрібнений м'якуш бісквіта і желатинову масу.

Крок 5: Готуємо просочення і формуємо торт

Для приготування просочення, змішайте 50 грам чистої води і 2 столові ложки будь-якого фруктового сиропу, на Ваш смак. Добре розмішайте і змастіть готовою сумішшю нижній і верхній корж.

Дайте їм трохи просочитися, а потім викладайте готовий крем на дно коржа. Тепер накрийте зверху іншим коржем

Крок 6: Готуємо шоколадну глазур.

Для приготування глазурі змішайте в невеликій каструльці 2 столові ложки вершкового масла, додайте 3 столові ложки сметани, потім 5 столових ложок цукру. Перемішайте. Додайте 2 столові ложки какао-порошку. Все ретельно і регулярно помішуйте, варіть на маленькому вогні, до повного розчинення всіх інгредієнтів.

Крок 7: Подаємо торта «Кармеліта»

Тепер гарячої глазур'ю залийте торт з усіх боків, рівномірно розподіліть. Зверху намалюйте смужки, за допомогою готових збитих вершків. В якості прикраси, також можете використовувати подрібнені горіхи, будь-які. Залиште торт на кілька годин, щоб він як слід просочився і подавайте до столу!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо чорнослив із кісточками, то обов'язково, попередньо повністю видаліть їх.

- При бажанні, до цього тортика, можна приготувати будь-яку іншу глазур.

- Також, Ви можете замінити волоські горіхи, наприклад, мигдальними або просто додати очищені насіння.