Торт «Медовик» зі сметанним кремом

Крок 1: змішуємо цукор, вершкове масло і мед.

Для початку ставимо на середній вогонь глибоку каструлю, наповнену наполовину звичайної проточною водою. Доводимо рідину до кипіння - це буде водяна баня.

Потім кладемо в глибоку миску потрібну кількість вершкового масла, цукру та меду. Через деякий час встановлюємо її на каструлю з киплячою водою.

Помішуючи продукти столовою ложкою, розтоплюємо їх до повного розчинення цукрового піску.

Коли вони візьмуть однорідну рідку консистенцію, додаємо в миску харчову соду. Варимо суміш на водяній бані ще хвилину.

---

Крок 2: готуємо тісто.

Потім за допомогою кухонного рушника знімаємо миску з водяній бані, ставимо на кухонний стіл і додаємо в неї курячі яйця.

Дуже швидко змішуємо їх з «медової» сумішшю віночком до однорідної консистенції. Після додаємо до цих продуктів просіяне пшеничне борошно.

Замішуємо густе, злегка липке тісто. Затягуємо миску поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

---

Крок 3: формуємо коржі для торта.

Через 30 хвилин включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія.

Потім застилаем половину кухонного столу листом пекарської папери і посипаємо її тонким шаром пшеничного борошна, також присипаємо борошном другу половину стільниці.

Дістаємо з холодильника тісто, викладаємо його на борошно і ділимо на 8 - 9 рівних частин за допомогою металевого кухонного шпателя.

Беремо порцію тіста, кладемо її на середину пекарського листа і розгортаємо за допомогою качалки в круглий пласт товщиною до 2 - 3 міліметрів.

Потім укладаємо на розкачане тісто звичайну кришку від великої каструлі і ножем обрізаємо зайві шматочки мучного напівфабрикату, таким чином, формуючи рівне коло.

Обрізки тіста відкладаємо вбік, вони знадобляться пізніше.

---

Крок 4: випікаємо коржі для торта.

Перетягуємо Пекарській папір з борошняним пластом на протипригарний деко і відправляємо його в розігріту духовку на 4 - 5 хвилин.

Коржі готуються дуже швидко, тому час випічки може змінюватися в залежності від температури і виду плити. Поки випікається перша основа для торта, тим же способом формуємо другий основу.

Через 4 - 5 хвилин надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо деко з духовки і ставимо його на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю.

Акуратно піддягаємо готовий корж кухонної лопаткою і перекладаємо його на металеву решітку.

Прибираємо з дека лист пекарської папери, перетягуємо на нього другий лист з сирим борошняним пластом і відправляємо його знову в духовку. Якщо духовка велика, можна випікати одночасно 2 - 3 пласта.

До кінця приготування коржів залишиться невеликий шматочок тесту - обрізки. Скачуємо їх в кулю, також розгортаємо і випікаємо 5 - 6 хвилин до темно-бежевого кольору.

Основи для торта перекладаємо на обробну дошку і прикриваємо кухонним рушником, залишаючи невелику щілину в 10 - 12 сантиметрів. Це треба зробити для того, щоб вони не засохли.

Останній пласт з спечених «обрізків» тесту кладемо на кухонний стіл, подрібнюємо його качалкою в крихту і перекладаємо її в глибоку тарілку.

---

Крок 5: готуємо крем.

Коржі готові, настав час приступати до приготування крему. У глибоку миску кладемо жирну сметану, всипаємо цукровий пісок і ставимо її під лопаті міксера.

Включаємо кухонний прилад на маленьку швидкість і починаємо змішувати продукти. Поступово збільшуємо оберти міксера до найвищого рівня і збиваємо сметану до повного розчинення цукрових крупинок.

На приготування крему піде приблизно 15 - 20 хвилин, з урахуванням того, що кухонний прилад буде «відпочивати» протягом цього часу 2 - 3 рази по 2 хвилини.

---

Крок 6: формуємо торт.

Тепер кладемо на велике плоске блюдо одну основу для торта і змащуємо її щедрою порцією крему по всьому периметру, двох-трьох столових ложок буде цілком достатньо.

Потім на шар крему викладаємо другий медовий корж, злегка придавлюємо його долонями рук і знову наносимо на нього крем.

Формуємо торт, поки не закінчаться всі коржі.

Після змащуємо кремом боки десерту.

І посипаємо «солодке диво» з усіх боків крихтою з запечених обрізків тесту. Ставимо десерт в холодильник на пару годин для просочення.

---

Крок 7: подаємо торт «Медовик» зі сметанним кремом.

Торт «Медовик» зі сметанним кремом подають в охолодженому вигляді. Перед сервіровкою його нарізають на 8 - 12 порційних шматочків і розкладають їх по десертним тарілках.

Цю смакоту приємно смакувати з гарячим чаєм, кавою, теплим молоком або какао. Смачно, швидко і недорого!
Смачного!