Флан класичний

Приготування Флан класичного.

Крок 1: Готуємо яєчно-молочну суміш

У невелику каструлю вилийте половинку молока, зазначеного в рецептурі, поставте на невеликий вогонь, додайте цедру лимона і кориці за своїм смаком. Ретельно все перемішайте, розігрійте, але не доводите молоко до стану кипіння. Потім зніміть з вогню і залиште остуджувати до повного його охолодження.Яйця курячі розбийте в миску, додайте цукру і хорошенечко розітріть вміст. Потім розведіть суміш, що залишився холодним молоком. Вийміть з каструлі, що остуджує, корицю і цедру лимона.

Тепер з'єднайте молоко з яєчною сумішшю, ретельно все розмішайте.

---

Крок 2: Готуємо карамель

На середній вогонь поставте суху сковороду, насипте в неї 2 столові ложки цукру, ретельно помішуючи нагрівайте до тих пір, поки цукор повністю не розтопиться. Потім зніміть сковороду з вогню і додайте в карамель 2 столові ложки чистої води. Добре змішайте.

---

Крок 3: Запікаємо флан

Рідку карамель вилийте на дно форми для випікання, повністю остудіть. На затверділу карамель вилийте яєчно-молочну суміш. Тепер спорудити водяну баню для запікання. Для цього форму з фланом помістіть в лоток з холодною водою. Духовку попередньо добре прогрійте, щоб температура була 160 градусів. Помістіть лоток разом з формою в духовку і запікайте близько 40 хвилин. Як тільки запечеться яєчно-молочна суміш, покриється легким рум'янцем, вийміть форму з духовки. Охолодіть флан прямо у формі.

---

---

Крок 4: Подаємо флан класичний

Найкраще, якщо Ви помістіть флан в холодильник, хоча б на ніч, тоді карамель як слід оживляти його і додасть гарний кремовий колір. В якості прикраси блюда використовуйте лимонну або апельсинову цедру.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При запіканні вода в лотку і сама яєчно-молочна суміш не повинні закипати, а тільки поступово прогріватися і своєчасно укріпляти.

- Такий флан можна точно також готувати і в порційних формочках.

- В якості прикраси Флан класичного також можна використовувати гілочку свіжої та ароматної м'яти.