Чебуреки з сиром

Приготування чебуреків з сиром.

Крок 1: Приготування тіста для чебуреків.

Дані чебуреки ми будемо готувати, використовуючи особливий рецепт приготування тіста для них. Він відомий не багатьом і відрізняється особливою швидкістю і легкістю приготування, а також мінімальним набором продуктів. Для цього, беремо миску і просіваємо в неї 500 грамів пшеничного борошна вищого сорту. Далі змішуємо в борошно цукор і сіль і гарненько змішуємо інгредієнти. Вбиваємо яйце і починаємо тонкою цівкою вливати в миску мінеральну воду, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Поступово замішуємо ніжне і еластичне тісто. У готовому вигляді його необхідно вкрити чистим кухонним рушником і залишити «відпочити» на 20-30 хвилин.

Крок 2: Формуємо чебуреки з сиром.

Сир подрібнюємо на крупній тертці. Для того, щоб вам зручніше було це робити, а тертий сир був розсипчастим, що дозволяє без проблем начиняти їм чебуреки, брикет сиру необхідно трохи остудити в морозильній камері. Далі, коли тісто настоялась, приступаємо до формування чебуреків. Для цього відщипуємо шматочок тіста, приблизно 50 грамів. Скачуємо його долонями в кульку, після чого укладаємо на присипаний борошном стіл і розгортаємо в тонкий круглий лист. Для того, щоб тісто не приставало до качалці під час розкочування, її також необхідно присипати борошном. На одну половинку викладаємо невелику кількість тертого сиру. Другою половинкою тесту накриваємо сир. Таким чином, у нас виходить форма півмісяця. Тепер скріплюємо краю, пальцями, виганяючи залишки повітря з чебурека. Для цього трохи притискаємо його долонею по всій поверхні.

Крок 3: Обжариваем вироби.

Перед тим, як викласти чебуреки на розігріту сковороду з маслом або розтопленим жиром, необхідно виделкою пройтися по краях виробів. Це необхідно для того, щоб тісто ретельно склеїлося, а також у готових чебуреків краю будуть нагадувати бахрому. Смажаться чебуреки дуже швидко на середньому вогні. По половині хвилини з кожного боку - цього часу цілком достатньо, щоб тісто набуло рум'яної скоринки, а сир всередині розплавився.

Крок 4: Подаємо чебуреки з сиром.

Чебуреки необхідно їсти теплими. Для того, щоб їх розігріти, наприклад, на наступний день, можна на кілька хвилин помістити їх в мікрохвильову піч або трохи потримати в духовці при температурі 50-70 градусів. Зі сметаною, овочевим салатом або просто з чаєм випічка дуже смачна і ситна.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді в начинку з тертого сиру для оригінального смаку додають подрібнену зелень. Наприклад, можна використовувати базилік, кінзу, петрушку або кріп.

- Для того, щоб прискорити процес обсмаження чебуреків, можна використовувати фритюрницю. Але майте на увазі, що в такому випадку опускати в киплячу олію чебуреки необхідно не більше, ніж на 30 секунд.

- Для того, щоб чебуреки були не настільки жирними, відразу після їх обсмаження їх можна трохи потримати на сітці або ж промокнути паперовими серветками, просочуючи таки чином надлишки жиру.