Французький омлет

У сковороду покласти масло. Включити вогонь. Масло має загостритися сильно, але не стати коричневим, що не починати ставати коричневим



Поки масло гріється, перемішати яйця, тільки змішувати білок і жовток сильно не треба. Додати спеції і приправи.



В змішані таким чином яйця, ввести майже всі вершкове масло тонким струмком (так, так гаряче, прямо зі сковороди), постійно помішувати, щоб яйця не приготувалися завчасно - -).



Готову суміш виливаємо на сковорідку, в якій розтоплювали масло, і на маленькому вогні чекаємо, коли краєчки омлету почнуть біліти.



Я відступила від класики і додала в омлет тертий сир



Беремо лопаткою за самий побілілий край і дуже акуратно, так як омлет ніжної структури, починаємо за допомогою лопатки і рук скручувати обліт в акуратний рулетик. Не треба чекати, коли верх омлету буде готовий, скручуємо саме тоді, коли тільки краєчки біліють, інакше буде не те! Поки скручуємо, він встигає приготуватися всередині і залишатися світлим зовні.



Приємного найніжнішого і смачного сніданку =))

У сковороду покласти масло. Включити вогонь. Масло має загостритися сильно, але не стати коричневим, що не починати ставати коричневим



Поки масло гріється, перемішати яйця, тільки змішувати білок і жовток сильно не треба. Додати спеції і приправи.



В змішані таким чином яйця, ввести майже всі вершкове масло тонким струмком (так, так гаряче, прямо зі сковороди), постійно помішувати, щоб яйця не приготувалися завчасно - -).



Готову суміш виливаємо на сковорідку, в якій розтоплювали масло, і на маленькому вогні чекаємо, коли краєчки омлету почнуть біліти.



Я відступила від класики і додала в омлет тертий сир



Беремо лопаткою за самий побілілий край і дуже акуратно, так як омлет ніжної структури, починаємо за допомогою лопатки і рук скручувати обліт в акуратний рулетик. Не треба чекати, коли верх омлету буде готовий, скручуємо саме тоді, коли тільки краєчки біліють, інакше буде не те! Поки скручуємо, він встигає приготуватися всередині і залишатися світлим зовні.



Приємного найніжнішого і смачного сніданку =))