Це не просто омлет, а улюблений омлет у японців, а вони-то знають толк в їжі і правильне харчування. Це основний метод приготування японського омлету. Його зазвичай подають на сніданок, а також використовують для гарячих суші.
Інгредієнти:
Яйце
5 шт
Вино сухе біле
2 ст. ложки
Соєвий соус
1 ч. Ложка
Цукор
1 ст. ложки
Сіль
5 гр
Масло рослинне
3 ст. ложки
Приготування:
Набір продуктів простий і мінімальний: яйця, біле сухе вино (японці, звичайно, використовують своє), соєвий соус, цукор, сіль і масло для смаження. Не знаю чому, але беруть саме 4 яйця і один жовток, напевно, в цьому є якийсь свій сенс.
Беремо зручну ємність і починаємо збивати віночком яйця. Саме віночком, а не міксером, щоб не було зайвих бульбашок повітря.
Далі яєчну суміш проціджуємо через сито. Цього вимагає технологія приготування страви.
Додаємо до яєць сіль, цукор, біле сухе вино і соєвий соус. Не бійтеся наявності цукру, хоча можете покласти і менше. І продовжуємо збивати віночком до розчинення цукру.
Беремо зручну сковороду з антипригарним покриттям. Я взяла млинцеву сковороду. Заздалегідь готуємо лопатку і вилку, оскільки процес приготування швидкий і безперервний. Японці перевертають паличками, я так не вмію.
Нагріваємо сковороду, змащуємо маслом. В оригіналі пропонують змащувати промасленим серветкою, я воліла взяти пензлик.
У нагріту сковороду наливаємо третину омлетной суміші.
Коли суміш схопиться, починаємо лопаткою загортати омлет в рулет, достатньо трьох витків. І залишаємо рулет на краю сковороди.
Далі наливаємо ще половину суміші. Автор рекомендує подбати про те, щоб омлетную суміш потрапила під готовий рулетик. Вона у мене і так проникла під рулет. Ось, тут у мене омлет пішов бульбашками, це означає, що сковорода занадто гаряча, потрібно відставити і зменшити вогонь. А бульбашки проткнути виделкою. Коли схопиться омлет, загорнути в нього вже готовий рулет. Цей рулетик знову залишити на краю сковороди, змастити сковороду маслом і налити залишки омлетной суміші. І знову рулет загорнути в омлет.
Японський омлет готовий.
Японці їдять його з васабі, соєвим соусом, маринованим імбиром. Ви можете просто по-російськи, без всяких наповнювачів.
Смачного!
Приготування:
Набір продуктів простий і мінімальний: яйця, біле сухе вино (японці, звичайно, використовують своє), соєвий соус, цукор, сіль і масло для смаження. Не знаю чому, але беруть саме 4 яйця і один жовток, напевно, в цьому є якийсь свій сенс.
Беремо зручну ємність і починаємо збивати віночком яйця. Саме віночком, а не міксером, щоб не було зайвих бульбашок повітря.
Далі яєчну суміш проціджуємо через сито. Цього вимагає технологія приготування страви.
Додаємо до яєць сіль, цукор, біле сухе вино і соєвий соус. Не бійтеся наявності цукру, хоча можете покласти і менше. І продовжуємо збивати віночком до розчинення цукру.
Беремо зручну сковороду з антипригарним покриттям. Я взяла млинцеву сковороду. Заздалегідь готуємо лопатку і вилку, оскільки процес приготування швидкий і безперервний. Японці перевертають паличками, я так не вмію.
Нагріваємо сковороду, змащуємо маслом. В оригіналі пропонують змащувати промасленим серветкою, я воліла взяти пензлик.
У нагріту сковороду наливаємо третину омлетной суміші.
Коли суміш схопиться, починаємо лопаткою загортати омлет в рулет, достатньо трьох витків. І залишаємо рулет на краю сковороди.
Далі наливаємо ще половину суміші. Автор рекомендує подбати про те, щоб омлетную суміш потрапила під готовий рулетик. Вона у мене і так проникла під рулет. Ось, тут у мене омлет пішов бульбашками, це означає, що сковорода занадто гаряча, потрібно відставити і зменшити вогонь. А бульбашки проткнути виделкою. Коли схопиться омлет, загорнути в нього вже готовий рулет. Цей рулетик знову залишити на краю сковороди, змастити сковороду маслом і налити залишки омлетной суміші. І знову рулет загорнути в омлет.
Японський омлет готовий.
Японці їдять його з васабі, соєвим соусом, маринованим імбиром. Ви можете просто по-російськи, без всяких наповнювачів.