Чізбургери по-італійськи

Приготування чизбургера по-італійськи.

Крок 1: Попередньо підготуємо інгредієнти.

Цибуля ріпчаста і часник очищаємо від лушпиння і гарненько промиваємо під проточною водою. Далі нарізаємо їх на дрібні кубики. Помідори консервовані нарізаємо на 4-6 частин. На суху сковороду вливаємо трохи оливкового масла і розігріваємо її на середньому вогні. Додаємо до маслу цибулю і обсмажуємо його до ніжного золотистого кольору, періодично помішуючи його. Після чого відправляємо в сковороду часник, томатну пасту і нарізані консервовані помідори. Рясно посипаємо масу базиліком, перемішуємо і тушкуємо на помірному вогні близько 10 хвилин.

Крок 2: Готуємо котлети для чизбургера.

Нарізаємо сир тонкими скибочками. Булочки розрізаємо вздовж і навпіл. З їх нижньої частини акуратно дістаємо м'якуш і трохи розмочуємо його в невеликій кількості води або молока. Яловичий фарш (по необхідності заздалегідь розморожений) змішуємо з віджатим розм'якшеним м'якушем. Солимо і перчимо масу, після чого трохи змоченими у воді руками формуємо 4 круглих (за формою і розміром булочок) котлетки. Для цього захоплюємо руками одну четверту маси фаршу, скачуємо його в долонях в кульку і потім в обох сторін трохи нашиваємо на нього, щоб вийшла двостороння площину. Далі на сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо його. Обсмажуємо з обох сторін котлети до утворення золотистої скоринки. За часом на цю процедуру піде не більше 5-7 хвилин.

Крок 3: Формуємо чізбургер.

Нижні половинки булочок всередині змастіть тонким шаром вершкового масла. Але не всім кількістю, зазначеною в рецептурі, так як далі воно нам ще знадобиться. Потім візуально розділіть навпіл обсмажену томатну масу. І одну половину розподіліть по 4-м булочок, укладаючи її прямо в поглиблення нижній частині булки. Зверху на соус покладіть котлети, їх зверху знову полийте за допомогою ложки соусом. Викладіть на всю цю композицію скибочки сиру (використовувати можна лише половину від наявного сиру). Накрийте чізбургер верхньою половинкою булочки, змащеній зверху вершковим маслом. Злегка притискаємо виріб зверху для кращого скріплення його компонентів. Загортаємо кожен гамбургер в пергаментний папір і в такому вигляді викладаємо їх на деко. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів і відправляємо в жаровню наші вироби. Запікаємо 10 хвилин при стабільній температурі 190-200 градусів. Потім розгортаємо пергамент і зверху викладаємо залишилися скибочки сиру. Уже в розгорнутому вигляді запікаємо вироби ще близько 5 хвилин. За цей час розплавиться сир, а чізбургер придбає хрустку скоринку.

Крок 4: Подаємо чізбургер по-італійськи.

Чізбургери подаються на порційних тарілках або на загальному широкому блюді в теплому вигляді. Їх можна навіть не виймати з пергаменту, щоб вони довше залишалися теплими. Обов'язково подати з блюдом якої-небудь напій, будь-то чай або сік. Прекрасно з чизбургерами поєднується будь-який овочевий салат або картопля фрі. Готову страву можна прикрасити свіжими гілочками базиліка або посипати зверху дрібкою засушеної трави.

Всім смачного!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб красиво і яскраво подати страву можна викласти чізбургери на тарілки, застелена салатні листя.

- Під час викладання скибочок сиру на верхню частину чизбургера в період запікання, можна посипати виріб невеликою кількістю кунжуту. У цьому випадку страва вийде ще більш ароматним і смачним.

- Якщо ви схильні до повноти або тримайте себе в формі не зловживайте таким харчуванням, бо страва містить в собі велику кількість калорій і не входить в розряд здорового харчування.