UkrEda.ru » Блог » Бездріжджовий хліб. Рецепт для хлібопічки

Бездріжджовий хліб. Рецепт для хлібопічки

Бездріжджовий хліб

Хліб з травами

Зустрівши на прилавках магазинів хліб, який називається бездріжджовий, стає зрозуміло, що для його приготування використовували прісне тісто без додавання дріжджів. Бездріжджовий хліб (рецепт для хлібопічки трохи пізніше) має особливу цінність, оскільки для його виготовлення використовують зерна з оболонкою, в якій містяться всі вітаміни і корисні речовини.

Чим відрізняється від звичайного хліба бездріжджовий хліб? Рецепт його приготування не містить синтезованих промисловим способом дріжджів, замість яких в тісто додають натуральну закваску, основними компонентами якої є борошно і вода.

Безумовно, що приготувати бездріжджовий хліб в домашніх умовах набагато складніше, ніж спекти хліб на дріжджах, адже для цього потрібно і більше зусиль і більше часу, але користь такого хліба в рази істотніше. У бездріжджового хліба зберігаються корисні речовини, що містяться в злакових культурах і такий «здоровий» хліб сприяє поліпшенню роботи травного тракту.

Щоб прискорити процес випічки хліба, сучасні господині використовують хлібопічку, в якій без особливих зусиль виходить смачний і корисний хліб, за своїм зовнішнім виглядом і смаком нагадує хліб, що продається в супермаркеті. Для такого хліба вам знадобляться такі інгредієнти:

1 ст. цільнозерновий борошна;
1 ст. пшеничного борошна;
? склянки вівсянки;
? склянки волоських горіхів;
? склянки родзинок або кураги;
1, 5 склянки кефіру або натурального йогурту;
4 ст. л. оливкової олії;
3 ст. л. кунжутного насіння;
3 ст. л. висівок;
3 ст. л. насіння льону;
1 ст. л. меду;
0, 5 ч. Л. пекарського порошку.

Насіння льону подрібніть в блендері або кавомолці. Лляні насіння, висівки і кунжут викладіть на суху сковороду і обсмажте без масла до появи приємного запаху і золотистого відтінку. У миску просійте пшеничне борошно, додайте цельнозерновую борошно і решта сухі інгредієнти. Все перемішайте, додайте мед, масло, йогурт або кефір і розмішайте, щоб не було грудочок. Тісто помістіть в хлібопічку, встановіть режим «кекс» або «випічка» і дочекайтеся сигналу, який повідомляє про те, що смачний і ароматний хліб готовий.

Смачний і красивий бездріжджовий хліб спекти в хлібопічці не складе особливих труднощів, якщо взяти на озброєння наступний рецепт, для якого вам знадобляться:

1, 5 склянка пшеничного борошна;
1 стакан молока;
2 яйця;
70 г вершкового масла;
2 ст. л. цукру;
1, 5 ч. Л. соди;
0, 5 ч. Л. солі;
1, 5 ч. Л. лимонної кислоти.

У невеликій каструльці підігрійте молоко (воно має бути теплим, але не гарячим). Просійте борошно, додайте соду, погашену лимонною кислотою і розтоплене (не гарячою вершкове масло). Вбийте яйця, додайте цукор і молоко. Увімкніть режим «кекс» або «випічка», а всю іншу роботу хлібопічка зробить замість вас. Смачного!