Груші консервовані

Приготування груш консервованих.

Крок 1: стерилізація банок

Для початку підготуємо банки і кришки для консервації, промиємо їх під проточною водою з невеликим додаванням миючого засобу і губки. Ретельно промиваємо банки і кришки, щоб на них не залишилося ні крапельки миючого засобу і бруду. Якщо не хочете мити банки і кришки різними хімічними масами, візьміть харчову соду, покладіть її на губку і втирайте її в стінки банки і кришки круговими, швидкими рухами. Як відомо, сода відмінно промиває навіть дуже важко відчищати місця. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї чайник зі звичайною проточною водою. Кладемо в нього 2 металеві кришки, призначені для консервації їх теж треба простерилізувати. Коли чайник закипить, беремо літрову банку і шийкою вниз ставимо її в круглий отвір чайника, так щоб її горлечко повністю увійшло в його отвір. Зсередини банку почала покриватися парам. Почалася стерилізація, таких не хитрим способом стерилізуємо потрібну нам кількість банок, кожну окремо приблизно від 10 до 15 хвилин. Готові для консервування банки акуратно за допомогою вафельного рушники ставимо на стіл. Кришки витягуємо, кладемо в окрему чисту миску і заливаємо окропом з чайника.

Крок 2: готуємо груші

Груші для консервації вибираємо маленькі, не більше 5 сантиметрівв в діаметрі, плоди повинні бути твердими ще не зовсім дозріли.

Беремо пів кіло груш, промиваємо їх під проточною водою, розрізаємо на навпіл і відчищаємо від серцевини за допомогою ножа. Ще раз промиваємо під проточною водою і кладемо в миску.

На дно стерильних банок кладемо по 3 штуки гвоздики. Паличку кориці ламаємо навпіл і в кожну банку кладемо по половинки. Беремо підготовлені груші і укладаємо їх щільно в банку, доверху, придавлюючи їх легко рукою. Тепер в кожне банку є груші і спеції, пора готувати маринад.

Крок 3: готуємо маринад

Беремо глибокий сотейник, наливаємо в нього 1 стакан чистої дистильованої води і ставимо його на плиту, включену на середній рівень. Коли вода закипить, додаємо в неї 100 грам яблучного оцту, 1 чайну ложку солі і 100 грам цукру. Кип'ятимо інгредієнти протягом 5 - 7 хвилин до повного розчинення цукрового піску і солі. Маринад готовий.

Крок 4: заливаємо грушу маринадом

Сотейник з готовим маринадом знімаємо з плити і наливаємо в банки з грушами і спеціями. Маринаду наливаємо півбанки і чистої стерильною їдальнею ложка легко, але щільно притискаємо груші до дна банки. Таким чином, ми позбавляємося від бульбашок повітря. Коли повітря вийшов, доливаємо залишився маринад до верху банок і накриваємо їх кришками.

Крок 5: готуємо водяну баню

Беремо глибоку каструлю, набираємо в неї звичайну проточну воду і ставимо її на плиту, включену на сильний рівень. Банки з грушами накриті кришками ставимо в каструлю з водою. Рівень води в каструлі повинен бути не великий, він повинен доходити приблизно до половини банок. Після того як вода в каструлі закипіла, засікаємо час і кип'ятимо їх рівно 15 хвилин. Акуратно дістаємо банки з окропу і щільно закриваємо лежать на їх поверхні кришки спеціальним закаточні ключем. Беремо вологе вафельний рушник і обтираємо їм банки від липкості, яка могла утворитися в процеси кип'ятіння. Перевертаємо дном вниз і кладемо під вовняне ковдри до повного їх охолодження, приблизно на 1 доба. Решта та відстоялися баночки ставимо в комору або в льох.

Крок 6: подаємо груші консервовані

Груші консервовані, подаються на тарілці. Попередньо з неї акуратно знімають верхній шар шкірки і поливають рідким шоколадом або фруктовим сиропом. Поряд можна поставити тарілочку з печиво будь-якого виду. Також ці груші вмести з сиропом, в якому вони маринувалися можна додавати в молочний коктейль. З сиропу можна готувати різні коктейлі з аперитивами. З маринованих плодів можна готувати желе, мус, додавати в морозиво і фруктовий салат. Також такі груші можна використовувати для випічки пирогів і прикраси тортів. Але й без усіх перерахованих варіантів, груші виходять на славу, і дуже часто відкривши баночку, помічаєш, що як то однієї зовсім не вистачає і треба відкрити другу баночку.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Для кип'ятіння банок можна використовувати автоклав

? Якщо вам не подобається жорстка шкірка груш, можете її відчистити, така груша виходить ще нижньої.

? У маринад для груш можна додавати різні фруктові сиропи. Груша виходить дуже смачною, якщо додати в нього малиновий, полуничний або журавлинний сироп.