UkrEda.ru » Блог » Деруни картопляні в духовці

Деруни картопляні в духовці

Основні інгредієнти: Картопля, Яйця, Борошно

Час приготування: 30м

4-5 порції

БелоУкраінская кухня

Готувати деруни вміє, напевно, кожна господиня, навіть сама недосвідчена. Існує величезна кількість рецептів приготування цього чудового блюда, його готують і з гарбуза, з кабачків, а так само додають сир, свіжу зелень і багато ще чого і як. Але в цій статті я навчу не смажити деруни, а запікати, тобто готувати деруни картопляні в духовці. Завдяки такому способу приготування вийшло блюдо буде менш жирним, а значить, більш корисним.

Інгредієнти:

Картопля 6-7 штук (середніх)
Яйце куряче 2 штуки (добірних)
Борошно пшеничне 3 столових ложки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Рослинна олія скільки буде потрібно для змазування дека

Інвентар:

Жароміцний деко, велика терка, друшляк, глибока миска, ніж для чищення овочів, столова ложка, металева лопатка або щипці, одноразові паперові рушники.

Приготування:

Крок 1: чистимо і натираємо картоплю.

Картопля промийте від піску і бруду, після чого зніміть з нього шкірку, яка покриває коренеплоди. Не забудьте позбутися так само від вічок. Після того, як ви закінчите чистку, промийте картоплини під струменем проточної води ще раз.
Наступним кроком потрібно натерти даний інгредієнт на тертці і скласти отриману картопляну масу в друшляк. А після, скориставшись допомогою одноразових паперових рушників, терту картоплю потрібно злегка віджати і промокнути, щоб позбавиться від зайвої вологи. Якщо цього не зробити, то отримані в результаті деруни будуть менш хрусткими і підсмажений.

Крок 2: готуємо суміш для дерунів.

З друшляка перекладіть картопляну масу в глибоку миску, додайте яйця, борошно, сіль та інші спеції за смаком. Перемішайте все за допомогою столової ложки або чистими і сухими руками. Всі інгредієнти повинні рівномірно розподілитися в загальній масі.

Крок 3: запікаємо деруни.

Підготовлений лист змастіть невеликою кількістю рослинної олії, рівномірно розподіливши його по всій площі. Мимохідь так само поставте духову шафу розігрівати до температури 180-200 градусів, адже саме цей температурний режим підходить для готування дерунів. Викладіть картопляну масу на змащене деко і помістіть його в духовку на 10-15 хвилин.

Через зазначений час відкрийте духову шафу і за допомогою лопатки або металевих щипців переверніть картопляні деруни, щоб вони змогли підрум'янитися і з іншого боку. Поверніть деко в духовку і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин. Після чого, не чекаючи поки готові деруни охолонуть, приступите до їх подачі на стіл.
Важливо: якщо ви випадково використовували занадто багато рослинної олії і готові деруни вийшли жирними, просто відразу ж викладіть їх на паперові рушники і промокніть, видаляючи надлишки жиру.

Крок 4: подаємо картопляні деруни.

Готові картопляні деруни, приготовані в духовці, подавайте гарячими, прикрасивши їх дрібно нарубаної свіжою зеленню і сметаною. Так само деякі гурмани люблять до таких драниками сирний соус. Так що подавайте так, як вам самим здається смачніше і угощайтесь.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете зробити ваші деруни більш хрусткими, то можна додати терту цибулину.

- Для більш пряного або гострого смаку я рекомендую додати в суміш для приготування дерунів пару - трійку зубчиків часнику або червоний пекучий перець за смаком.

- Таким же чином можна приготувати картопляні деруни з додаванням сиру або кабачків.