Молочно-вівсяний кисіль

Крок 1: готуємо вівсяні пластівці.

Всипаємо в глибоку миску потрібну кількість вівсяних пластівців, заливаємо їх теплим цільним пастеризованим молоком і залишаємо в такому вигляді на 20 хвилин для набухання.

---

Крок 2: проціджуємо справжнє молоко.

Після закінчення потрібного часу встановлюємо на поверхні невеликий каструльки сито з дрібною сіткою, викладаємо в нього шматочок стерильної марлі, складений у два шари, і проціджуємо через що вийшло спорудження справжнього молока.

Потім з'єднуємо кінці марлевої тканини, віджимаємо вівсянку від залишків рідини і відкладаємо набряклі пластівці в сторонку, пізніше з них можна буде приготувати чудову кашу.

---

Крок 3: розводимо крохмаль.

Тепер за допомогою ополоника відокремлюємо від загальної маси молока половину склянки, додаємо в нього картопляний крохмаль і столовою ложкою перемішуємо їх до однорідної консистенції.

---

Крок 4: готуємо молочно-вівсяний кисіль.

Каструльку з молоком ставимо на середній вогонь. Всипаємо в нього цукровий пісок. Додаємо трохи ваніліну, його треба класти дуже обережно, тому що велика кількість цієї пряності дає неприємну гіркоту.

Як тільки молоко закипить і біла пінка осяде, вливаємо в каструлю розбавлений крохмаль, безперервно помішуючи рідина віночком або дерев'яних кухонних лопаткою.

Потім знову доводимо суміш до кипіння і зменшуємо температуру плити до маленького рівня. Не перестаючи перемішувати, варимо молочно-вівсяний кисіль до згущення, що станеться всього через одну-дві хвилини, тому від підготовлюваного десерт не відходимо і пильно спостерігаємо.

Після того як суміш стане нагадувати щось середнє між заварним кремом і рідким тестом на млинці, за допомогою кухонного рушника переставляємо каструльку на стільницю і охолоджуємо кисіль до кімнатної температури.

Далі розливаємо його по склянках, глибоких тарілках або чашках, а для того щоб поверхня ласощі залишилася чистою - без плівки, посипаємо кожну порцію дрібкою цукру і сервіруємо кисіль до столу.

---

Крок 5: подаємо молочно-вівсяний кисіль.

Молочно-вівсяний кисіль після приготування остуджують, розливають по келихах, чашках або склянках, посипають цукром і подають у вигляді десерту до кінця обіду або вечері. Його структура нагадує ніжний і злегка водянистий пудинг.

Дуже часто ця страва доповнюють морозивом, розкришеним печивом, подрібненими горіхами, пом'якшеними сухофруктами, тертим шоколадом, а також свіжими ягодами або фруктами. За бажанням перед сервіровкою кожну порцію киселю можна прикрасити свіжими листочками м'яти. Насолоджуйтесь!
Смачного!