Як варити глінтвейн

Глінтвейн - Підбадьорливий напій Стародавнього Риму. Основою для напою служило червоне вино. У нього додавали всілякі прянощі, роблячи смак глінтвейну неповторним і чудовим. Головними приправами в складі напою вважалися: коріандр, гвоздика, лавровий лист і кориця. Однак вартість прянощів в ті часи була занадто високою, тому смачний ароматизований глінтвейн могли собі дозволити лише багаті римляни. Сьогодні рецепт приготування цього напою трохи змінився, але за основу все також беруть червоне сухе вино. А ось склад прянощів значно розширився - мускатний горіх, лимона і апельсинова цедра, кориця, мед, сухофрукти, аніс, цебер і перець. Поєднуючи різний купаж вин і різні приправи можна створити унікальні за смакового сприйняття види підбадьорливого напою.

Щоб правильно зварити глінтвейн, необхідно знати основні правила приготування і діяти не поспішаючи. Перше з чого слід почати - це кількість вина, яке Вам потрібно. Його можна розрахувати виходячи з числа гостей. На кожну людину припадає 1-2 склянки - цієї кількості достатньо, щоб підняти настрій і зарядити енергією на весь день. Вода для напою повинна бути виключно джерельна, використовувати воду з-під крана не рекомендується. Співвідношення води і червоного вина становить один стакан на 1 л вина. Вибір прянощів залежить від Ваших смакових переваг. Найпоширенішим поєднанням вважається суміш гвоздики, цукру і кориці. У невеликій кількості можна поекспериментувати із запашним перцем, сухофруктами, медом, кардамоном і анісом. У завершенні приготування варто внести трохи меду. Головне - знати міру, щоб не перебити смак червоного вина, а тільки підкреслити його. Під час варіння глінтвейну в домашніх умовах важливий тепловий режим. Напій не рекомендується нагрівати вище 70 градусів, і вже тим більше доводити до кипіння.

Класичний глінтвейн. Інгредієнти:

Іноді до основного складу компонентів додають спеції, лимонну і апельсинову цедру, міцні напої в невеликій кількості, щоб надати глінтвейну витончений смак. У турку всипаємо мускатний горіх і гвоздику, доливаємо воду. Доводимо суміш до кипіння, варимо рівно хвилину і прибираємо з вогню. Даємо настоятися протягом 10 хвилин. Вливаємо червоне вино в каструлю, додаємо пряну суміш і цукор. Трохи підігрів глінтвейн, знімаємо з плити. Ваш напій готовий. Головне - не перегріти напій. Потім розливаємо по чашках або подаємо на стіл в керамічному чайнику. Дуже важливо подавати напій гарячим, зайве охолодження призведе до того, що вино може втратити свій індивідуальний смак і аромат.

Рецепт домашнього глінтвейну. Вам необхідні наступні компоненти:

Заливаємо вино в каструлю і ставимо на плиту. З цитрусів вичавлюємо сік і вливаємо його в вино. Вносимо горіхи і цукор. Доводимо напій до температури 70 градусів і знімаємо з вогню, після повного приготування. Даємо настоятися протягом 10 хвилин. Розливаємо в келихи і посипаємо імбиром.

Глінтвейн особливо корисний, коли організм сильно ослаб після хвороби. Рецептів того, як варити глінтвейн, безліч, тому Ви зможете відкрити для себе найулюбленіший, у відповідності з Вашим смаком.