Страви з стегенець для буднів і свят

Страви з стегенець завжди знайдуть своїх шанувальників, а якщо приготувати їх за яким - ні будь оригінальним рецептом, проявивши фантазію, то цілком звичний продукт, оцінять навіть ті, хто байдужий до даного продукту. Курячі стегенця заслужили особливу популярність, оскільки смачні в будь-якому вигляді (смажені, тушковані, фаршировані, запечені в рукаві або в фользі) і клопоту з їх приготуванням практично не виникає. Якщо у вашому будинку давненько не готували страви з стегенець, порадуйте своїх близьких новими рецептами і почастуєте їх стегенцями, приготованими в горіховому соусі.

Спочатку курячі стегенця промийте, потім розрубати на кілька частин, посипте сіллю і перцем, і обсмажте в сковорідці до готовності на маленькому вогні. Поки готуються стегенця, приготуйте соус, з яким ви будете їх подавати на стіл. Для соусу подрібніть ріпчасту цибулю і обсмажте його на сковорідці до прозорості. Додайте борошно (3-4 ст. Л.), Злегка її прогрійте і розведіть до стану рідкої сметани окропом. Подрібніть в блендері ядра волоських горіхів, потім розітріть їх зі спеціями (часником, шафраном, корицею і гвоздикою). Додайте сіль і чорний мелений перець і перемішайте. Додайте прянощі в соус, для пікантності додайте трохи лимонного соку і хмелі - сунелі. Все перемішайте і проваріть 5 хвилин з моменту закипання. В окремо посуді збийте вінчиком сирі курячі жовтки, додайте трохи попередньо охолодженого соусу, потім цю суміш влийте в соус на сковорідці і швидко розмішайте, щоб жовтки не встигли згорнутися.

На красиву тарілку викладіть смажені стегенця, полийте зверху соусом і подавайте на стіл з гарніром і свіжими овочами.

Для вечірки або до приходу друзів можна приготувати стегенця в оригінальній паніровці з картопляних чіпсів. Для цього вам необхідно точно слідувати зазначеної в рецепті інструкції.

Поки ви буде займатися стегенцями, включіть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Ретельно промийте стегенця (4 шт.) І обсушіть їх. У мисочці збийте вінчиком 1 яйце, додайте каррі, сіль і перець і перемішайте. Розкришіть дрібно або потовчіть в ступці картопляні чіпси (80 г), і змішайте з сиром (100 г), натертим на крупній тертці. Підготовлені стегенця, умочіть у збитому яйці, а потім обваляйте в суміші сиру і чіпсів. Викладіть стегенця в форму і обсмажте в духовці до появи апетитною скоринки.

Для святкового столу підійдуть стегенця, які готують з помідорами і апельсинами. Таке яскраве і смачна страва прикрасить будь-який стіл і створить гарний настрій.

Для його приготування спочатку з помідорів (5 шт.) Зніміть шкірку і розріжте їх на чотири частини. Ретельно очистіть 2 апельсини (зніміть навіть білі плівки) і розділіть кожен апельсин на часточки. Подрібніть цибулину (1шт.). Промиті і обсушені паперовим рушником стегенця (4 шт.) Розріжте навпіл. З усіх боків обмажте сумішшю солі і перцю і обсмажте на олії. Коли стегенця будуть готові, дістаньте їх з сковорідки, і обсмажте в ній цибулю до прозорості. Всипте 1 ст. л. цукру, і як тільки він почне плавитися, додайте 100 мл курячого бульйону. Курку покладіть назад у жароміцних форму, залийте соусом і додайте шматочки помідорів і часточки апельсина (кілька залиште для прикраси). Запікайте 20 хвилин в гарячій духовці. Стегенця викладіть на порційні тарілки, декорують листочками чебрецю, томатами і часточками апельсина, і подавайте до столу.