Як запекти яблука

Ароматні і смачні запечені яблука багатьом знайомі ще з дитинства. Здавалося б, немає страви простіше, ніж приготовані в духовці стиглі яблука. Однак рецептів печених яблук дуже багато. При цьому кожна господиня вносить в рецепт свої ідеї та фантазії, створюючи нове частування. Тому сьогодні я хочу поговорити про те, як запекти яблука, а також поділитися з читачем цікавими рецептами та секретами приготування печених яблук.

Свіжі яблучка можна запекти цілими або ділити на половинки, можна готувати їх з ванільним цукром або сухофруктами і горіхами - справа смаку і переваг. Їх можна запікати, вмочивши в карамель, з соусом з лісових ягід, з хрустким печивом і навіть зі звичайним морозивом. Фантазувати можна безмежно.
Найважливіше, що слід врахувати під час запікання фрукта - сорт яблук. Обов'язковою умовою має бути: зелений колір, міцність плоду, легка кислинка і щільна, не сильно солодка м'якоть. Найбільш кращі для випічки такі сорти, як антонівка, макінтош, Гренні смит і ранет.
Процес приготування запечених яблук нескладний. Спочатку їх необхідно промити в холодній воді, вирізати серцевину за допомогою ножа. У неї можна покласти мед, будь-які горіхи, сир, ягоду, інші фрукти або навіть м'ясний фарш.
Час приготування яблук залежить від їх сорту, в середньому вона складає не більше десяти хвилин. Готовими запечені яблука стають після того, як їх шкірка розтріскається.

Яблука можна готувати і з дрібно посічений м'ясом, в цьому випадку таке частування подають на стіл як гарнір. З пюре печених яблук готують смачне желе або суфле. Є кілька рецептів, за якими я зазвичай готую запечені яблука. З ними я хочу поділитися з Вами.

1. Яблука з хрустким печивом. Щоб приготувати таке частування, спочатку подрібнюємо пісочне печиво і додаємо в нього вершки, вершкове масло, ванільний цукор і збиті жовтки. Отриманою сумішшю заливаємо серцевину яблук. На 0.5 кг зелених яблук Вам потрібно 2 ст. вершків, 2 жовтки, 2 ст. л ванільного цукру, 25 г вершкового масла і 0,1 кг улюбленого печива.

2. Запечені яблука з горішками і карамельною глазур'ю. Для частування Вам будуть потрібні іриски. На 0.5 кг зелених яблук візьміть 0.4 кг ірисок і 0.1 кг будь-яких горішків. Іриски слід розтопити на водяній бані, постійно помішуючи. Яблука добре промиваємо та нарізаємо великими кубиками. Потім беремо спеціальні шпажки і нанизуємо на них яблука. Умочуємо шматочки в карамельної глазурі і посипаємо подрібненими горіхами. Ставимо в духовку на п'ять хвилин.

3. Яблука з сиром та родзинками. Прекрасний десерт для дітей. Їм дуже сподобається. Головним секретом приготування такого частування є свіжий сир. З ним Ваші запечені яблука вийдуть вершковими і ніжними. Сир попередньо перемішуємо в блендері, щоб він став ніжним. Потім додаємо в нього розпарені родзинки, жовтки і ванільний цукор. З яблук вирізаємо середину, зрізавши верхню частину. Тепер фаршируємо яблука вийшла начинкою з сиру і родзинок. Запікаємо яблука в духовці протягом 10 хвилин. Готовий десерт посипаємо зверху цукровою пудрою.
Невелика замітка: близько 50 відсотків всієї сахарози, що міститься в яблуках, під час приготування розпадається на фруктозу і глюкозу, які дуже швидко і легко засвоюються організмом людини. Нова суміш з фруктози і глюкози на смак більш солодка, ніж вихідна сахароза.

Смачного!