Як приготувати оселедець під шубою

Оселедець під шубою по праву вважається одним з найулюбленіших святкових частувань в нашій країні. Так уже повелося, що в повсякденному житті цей салат готуємо рідше, ніж на свято. Варену картоплю і оселедець прекрасно поєднуються один з одним, тому, купивши смачну оселедець, ми намагаємося нарізати її шматочками і подати на стіл з картопляним пюре. Бажаючи насолодитися чудовим смаком не влаштовуючи суєту з приготуванням салату. Саме оселедець є легендарним блюдом і прикрасою будь-якого святкового столу нарівні з кількою. Напевно, причиною тому стала висока доступність консервів, оселедця і кільки ще в радянському союзі, при тому, що в країні панував величезний дефіцит продуктів. Як і багато інших салати, оселедець під шубою можна приготувати, використовуючи безліч різних рецептів, міняючи склад інгредієнтів і їх нарізку. Я хочу запропонувати тільки ті, що полюбили моїй родині і стали коронними на кожному торжестві. Почнемо, як приготувати оселедець під шубою, так щоб вона вийшло чудовою:

Класичний рецепт оселедця під шубою. Вам потрібні наступні компоненти:

Відварюємо в солонуватою воді морква, картопля і буряк до повної готовності. Остуджуємо овочі і очищаємо від шкірки. Звичайні рецепти припускаю натирати овочі на терки, але в цьому варіанті я нарізаю їх маленькими кубиками, виходить незвично і дуже смачно. Варені яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки, філе риби і ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками. Тепер переходимо до закладки інгредієнтів. Кожен шар обов'язково промазуємо легким майонезом. Для справжніх цінителів цього салату можна чергувати майонез і жирну сметану через кожен шар. Салат вийде ніжним і повітряним. Першим шаром викладаємо буряк, потім картопля, білки, ріпчасту цибулю і оселедець. Потім повторюємо шари, починаючи з картоплі, ще три рази. Заключним шаром закладаємо буряк. Прикрашаємо отримане блюдо жовтками, натертими на тертці, і свіжої рубаною зеленню. Салат прибираємо в холодильник приблизно на годину, щоб добре настоявся.

Оселедець під шубою з яблуками. Інгредієнти:

Спочатку відварюємо картоплю, моркву, буряк і курячий яйця. Овочі очищаємо від шкірки. Варені яйця поділяємо на дві частини - білки і жовтки. Очищаємо рибу, відокремлюємо хребет і видаляємо великі кістки. Готове філе нарізаємо невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю можна подрібнити у блендері або дрібно нарізати. Маринуємо цибулю в оцті з гарячою водою (0.5 склянки) і сіллю протягом півгодини. З яблука зрізаємо шкірку і видаляємо середину. Овочі і яблуко натираємо на крупній тертці. Викладаємо всі інгредієнти в глибоке блюдо шар за шаром, змащуючи кожен легким майонезом. Першим шаром закладаємо картоплю, потім оселедець, маринована цибуля, яблуко, моркву, буряк, білки і останнім шаром з тертих жовтків прикрашаємо салат.

Смачного!