Макарони з карамелізований цибулею

Приготування макаронів з карамелізований цибулею.

Крок 1: відварюємо макарони

Насамперед нам необхідно приготувати макарони. Для цього включаємо температуру плити на високий рівень, ставимо велику каструлю на конфорку і наливаємо чисту воду. Розраховуємо її таким чином, щоб на 100 грам сухих макаронів припадав 1 літр води. У нашому випадку необхідно приблизно 3 літри. Після того як вода закипить, додаємо сіль і перемішуємо рідина столовою ложкою. Потім пересипаємо макарони в підсолену воду і знову перемішуємо. Зменшуємо температуру плити на середній рівень і відварюємо близько 8 - 10 хвилин. Зварені макарони переливаємо в друшляк, струшуємо кілька разів, щоб позбутися від рідини. І залишаємо їх у друшляку, при цьому промивати макарони під проточною водою не слід.

Крок 2: готуємо інгредієнти

Далі за допомогою ножа очищаємо цибулини від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Потім нарізаємо компонент півкільцями з товщиною приблизно 3 - 4 міліметри. Подрібнений овоч перекладаємо в тарілку. Далі промиваємо під проточною водою петрушку, обтрушувати кілька разів від зайвої рідини і укладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно шаткуємо зелене листя і залишаємо їх на обробній дошці.

Крок 3: обсмажуємо цибулю

Далі включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо оливкова олія і ставимо її на конфорку. У розігрітий жир скидаємо нарізану цибулю, за допомогою столової ложки додаємо цукор і обсмажуємо близько 10 - 15 хвилин до карамельного кольору. При цьому періодично перемішуємо вміст кухонної лопаткою, щоб цибуля не пригорає і рівномірно обсмажувався з цукром.

Крок 4: з'єднуємо макарони з цибулею

Потім в сковороду до цукрового луку перекидаємо готові макарони, додаємо бальзамічний оцет і подрібнену петрушку. За допомогою кухонного лопатки ретельно змішуємо всі інгредієнти разом до однорідності. Далі вимикаємо вогонь, пробуємо блюдо на вміст солі, при необхідності додаємо її і можна подавати до столу.

Крок 5: подаємо макарони з карамелізований цибулею

Дані макарони вважається другою стравою і подається в гарячому вигляді. Доповнити їх можна натертим сиром або свіжою зеленню. Страву можна подавати з келихом червоного вина.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед тим як переливати відварені макарони в друшляк, його необхідно обшпарити окропом.

- Замість свіжої петрушки в блюдо можна додати спеції з сушеної зелені.

- Перед тим як подавати макарони до столу, в блюдо можна додати подрібнені волоські горіхи. Це зробить смак більш вишуканим.

- До такої страви ідеально підійде сир горгондзолой. Але його краще не натирати, а порізати невеликими шматочками.

- Макарони можна використовувати будь-якої форми, від спагетті до бантиків.