UkrEda.ru » Консервація » Закуска з баклажанів, перцю та помідорів

Закуска з баклажанів, перцю та помідорів

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Смачна закуска на зіму.Виход із зазначеної норми продуктів 3.5 літра.

Інгредієнти:

Баклажани	2 кг
Перець болгарський	5-6 шт.
Помідори	5-10 шт
Вода	0.5 склянки
Оцет столовий 9%	0.5 склянки
Рослинна олія	1 стакан
Цукор	1 стакан
Сіль	1 ст.л
Лавровий лист	2-3 шт.
Перець чорний мелений	за смаком

Приготування:

Баклажани розрізати впоперек, потім на 4 частини не до конца.Чеснок видавити через прес і натерти їм всередині баклажани.Сложіть на дно великої каструлі.

Закуска з баклажанів, перцю та помідорів

Перець нарізати шматочками і помістити поверх баклажанов.Положіть лавровий лист.

Закуска з баклажанів, перцю та помідорів

З помідор зняти шкірку, розрізати навпіл і укласти зверху зрізом вніз.Пріготовіть маринад з води, оцту, рослинного масла, солі і цукру.
Посипати помідори зверху чорним перцем, залити маринадом і поставити в духовку на 1.5 години при 180 градусах.
Готову закуску розкласти гарячої в стерилізовані банки і закатать.Поставіть під "шубу".
Смачного!

Закуска з баклажанів, перцю та помідорів