Анісова настоянка

Приготування напою анісова настоянка.

Крок 1: готуємо спеції

Беремо 1 чайну ложку зелених сухого насіння анісу, 1 чайну ложку насіння кмину, 2 зірочки бадьяна і всі разом кладемо в тарілку. Сьоміна анісу додадуть напою легку солодкість і фортеця. Кмин додасть легкий аромат притаманний лише цій спеції і жовтуватий відтінок. Бадьян дасть найсильніший приємний пряний аромат, невелику гірчинку і міць. Хоча бадьян за смаком і запахом дуже схожий з анісом, але по фортеці і довго грає аромату вони різні, бадьян в цьому виграє, тому класти його більше, ніж написано в рецепті не рекомендую. Беремо чисту стерильну марлю, відрізаємо від неї невеликий шматочок, складаємо марлю вдвічі. Повинен вийти квадратик приблизно 10 на 10 сантиметрів. В середину марлевого квадрата укладаємо змішані в тарілки насіння спецій.

Тепер нам знадобиться шматочок міцної натуральної нитки. Приблизно 30 - 35 сантиметрів. З'єднуємо всі краї марлі і зав'язуємо їх нитками, в результаті вийшов мішечок зі спеціями. Цей процес потрібен для того щоб смак і аромат спецій розподілився в аперитиву поступово і в результаті ми не проціджували готовий настій. Тому як при проціджуванні пари горілки можуть вивітритися. Спеції готові, переходимо до другого етапу.

Крок 2: готуємо настойку

Беремо чайник, наливаємо в нього звичайну проточну воду, ставимо його на плиту, включену на сильний рівень, і доводимо воду до кипіння. Беремо літрову банку з щільно закривається кришкою і після того як вода в чайнику закипить, обдаємо банку і кришку окропом. Таким чином, можна стерилізувати будь-яку ємність, в якій ви вирішите готувати настоянку. У суху літрову банку вливаємо горілку, рівно наполовину. Кладемо в банку з горілкою марлевий мішечок зі спеціями, чекаємо, поки він намокне, стане важким і опуститься на дно. Весь цей час тримаємо мішечок за кінці ниток. Додаємо решту горілку. Банку щільно закриваємо кришкою, так щоб кінці ниток, на якій тримається марлевий мішечок зі спеціями, були за краями банки, а мішечок зі спеціями на її дні. Банку з горілкою і спеціями ставимо в темне місце і даємо настоятися протягом двох тижнів.

За пришестя потрібного нам часу, банку відкриваємо і виймаємо з неї мішечок зі спеціями, легко віджимаємо його чистою рукою, для того щоб не пропало ні краплі дорогоцінної рідини. Мішечок зі спеціями нам більше не потрібен, його можна викинути. Настоянку розливаємо по чистим підлогу літровим, стерилізованим пляшках і ставимо їх у холодильник.

Крок 3: подаємо напій анісова настоянка

Напій анісова настоянка подається в охолодженому вигляді. З пляшки напій розливається по чарках, поруч з якими можна покласти кілька часточок лайма чи лимона. Фортеця анісових настоянок коливається від 30 до 60 градусів, так що сильно зловживати цим напоєм не варто. Смак у настоянки терпкий, солодкувато гіркуватий, колір білий з жовтуватим відтінком. Аромат запаморочливий, просто зводить з розуму, так що іноді дуже важко відмовити собі в чарочці цього гостренького, але дуже корисного напою.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Аромат в анісової настоянки можна урізноманітнити, додавши в неї такі спеції, як палички ванілі 1 штука на 1 літр горілки або барбарису 1 чайна ложка на 1 літр горілки.

? Настоянку на анісі можна зробити чистою, але для того що б вона була міцнішою треба класти 2 чайні ложки анісу на 1 літр горілки.

? Настоянку з анісу можна зробити з фруктовим ароматом. Для цього вам знадобляться попередньо висушені скоринки апельсина або мандарина. Просто покладіть кілька шматочків разом зі спеціями. Тільки пам'ятайте, настоянка приготована таким чином буде світло жовтого кольору і з невеликим осадом. Настоянку, приготовану з додаванням кірочок цитрусових, треба буде по закінченню настоювання профільтрувати.