UkrEda.ru » Овочі » Аджика (без кип'ятіння)

Аджика (без кип'ятіння)

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Цю аджику ми закривали з сином. Я начиталася рецептів і спонтанно народився ось такий рецепт. Одну банку не стала закривати. Сина їсть її з усім, намагався навіть зробити бутер до чаю.))))

Інгредієнти:

Помідори ("Дамські пальчики")	3 кг
Болгарський перець	600 г
Гіркий перець	10 шт
Часник	400 г
Сіль велика (НЕ "Екстра"!)	3 ст л

Приготування:

Овочі вимити, обсушити. У перцю видалити насінну коробочку і розрізати на шматочки.

Аджика (без кип'ятіння)

Часник очистити. Пропустити через блендер (або м'ясорубку) перець і часник.

Аджика (без кип'ятіння)

Розрізати вимиті і обсушені помідори, пропустити також через блендер.

Аджика (без кип'ятіння)

Змішати перець, часник і помідори. Всипати сіль перемішати. Закрити кришкою і залишити на 5-6 днів. Не забути перемішувати масу рази 4 в день.
Коли припинять утворюватися бульбашки - аджика готова.

Аджика (без кип'ятіння)

Готову аджику розкласти в стерилізовані банки, зверху в кожну банку влити 1 ст л оливкової олії і закатати.
Зберігати в холодильнику.
Смачного!

Аджика (без кип'ятіння)