Гарбуз з гірчицею

Приготування гарбуза з гірчицею:

Крок 1: Готуємо гарбуз

Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою гарбуз, а потім очистити її від шкірки і нарізати квадратиками, розміром приблизно 5х5 см. Тепер перекладаємо гарбуз у миску, посипаємо сіллю і залишаємо в такому вигляді в прохолодному місці на ніч.

Крок 2: Готуємо маринад

Наступного ранку почнемо з приготування маринаду. Для цього наливаємо в каструлю 0,5 столової ложки питної води, додаємо 0.5 чайної ложки оцет, цукор, ставимо на середній вогонь і доводимо масу до кипіння.

Після чого в отриманій масі маринуємо близько 5 хвилин кубики гарбуза. Потім перекладаємо її на паперовий рушник і даємо охолонути.

У цей час корінь хрону очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Чистимо цибулю і нарізаємо його великими кільцями.

Крок 3: Готуємо гарбуз з гірчицею

Беремо скляні банки, добре їх миємо й обсушуємо. Потім в кожну баночку викладаємо трохи кубиків гарбуза, потім посипаємо тертим хріном і цибулею, знову викладаємо трохи гарбуз, а потім хрін - цибуля - насіння гірчиці - кріп і заливаємо всім залишилися оцтом.

І знову-таки залишаємо нашу гарбуз в такому вигляді на ніч.

Ранок наступного дня починаємо з переливання оцтової рідини з банок в каструлю, яку тут же відправляємо кип'ятити на повільному вогні протягом 2 хвилин.

Плоди ж гарбуза акуратно промиваємо під холодною проточною водою, перекладаємо в каструльку, заливаємо кип'яченим маринадом і відправляємо їх варити на повільному вогні, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони повністю не стануть м'яким і не почнуть ламатися.

Після чого знімаємо каструлю з вогню, гарбуз охолоджуємо при кімнатній температурі, і назад перекладаємо в банки для того щоб її було зручніше зберігати. При бажанні ви можете закатати гарбуз на зиму.

Крок 4: Подаємо гарбуз з гірчицею

Готовий гарбуз з гірчицею можна подавати разом з запеченим м'ясом, овочами і т.п ..

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість винного оцту можна використовувати столовий.

- До речі, такий гарбуз ще можна перетерти в пюре і використовувати для приготування пудингів і бутербродів.

- Якщо ви не знайшли суцвіття кропу, ви можете використовувати і зелень.