Шоколадні рогалики

Крок 1: Готуємо здобне прісне тісто.

Шоколадні рогалики можна приготувати з магазинного листового листкового тіста (дріжджового або бездріжджового). Потрібно всього лише його розморозити. Якщо є бажання зробити тісто самої, здобне прісне тісто - найшвидший варіант-листкове тісто в домашніх умовах готується довго.

Яйця, сметану і вершкове масло потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури-борошно обов'язково просіваємо, так вона вийде більш легка, насичена киснем і тісто буде краще підходити.

У миску додаємо розм'якшене вершкове масло, цукор, яйця і сметану. Все добре перемішуємо до однорідної маси. Додаємо половину борошна, перемішуємо, додаємо соду, що гаситься оцтом (можна використовувати замість соди пекарський порошок у кількості, зазначеній виробником). Соду зручно гасити в невеликій піалі: додайте трохи укусу, щоб вся сода засичала, перемішайте.



Тепер всипайте всю решту борошна і швидко замішують тісто, щоб сода НЕ розклалася. Включайте розігріватися духовку до 200 градусів, і можна починати робити рогалики.

---

Крок 2: Готуємо шоколадні рогалики.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Постарайтеся щоб у вас вийшла форма максимально наближена до прямокутника, так буде простіше розрізати її на правильні частини. Якщо не виходить - нічого страшного, робіть як виходить. Може бути вам буде простіше сформувати коло і потім розрізати його на сектори.



Розріжте великий прямокутник на кілька маленьких. Їх розмір залежить від того, які ви хочете отримати в результаті рогалики, маленькі чи побільше.



Кожен прямокутник розріжте по діагоналі на два трикутники.



На кожну трикутну заготовку покладіть кондитерський шоколад - він більш шоколадний (можна використовувати звичайну плитку улюбленого шоколаду, тільки без начинки).



Поверніть кожен трикутник в трубочку і трохи загніть кінчики, як у півмісяця, щоб вийшов рогалик.



Рогалики викладайте на деко, покритий пергаментом для випічки. Якщо ви готуєте зі здобного прісного тіста або готового бездріжджового листкового тіста, то змажте рогалики збитим яйцем, використовуючи пензлик, і ставте випікати в духовку. Якщо у вас тісто листкове дріжджове, то залиште рогалики підходити приблизно на 15 хвилин, а потім змажте яйцем і випікайте.



Рогалики випікаються швидко, через 15-20 хвилин вони будуть готові. Виймайте їх з духовки, викладайте на грати, щоб трохи охололи.

---

Крок 3: Подаємо шоколадні рогалики.

Поки рогалики остигають, заварюйте чай і запрошуйте всіх до столу. Шоколадні рогалики особливо смачні теплі, з хрусткою скоринкою і розплавленим шоколадом всередині. Охолонути вони, швидше за все, не встигнуть.

Смачного!