UkrEda.ru » Випічка » Штрудель з м'ясом

Штрудель з м'ясом

Основні інгредієнти: Свинина, Листкове тісто

Час приготування: 60м

4-6 порції

Німецька кухня

Штрудель з м'ясом являє собою чудовий кулінарний рецепт, що прийшов до нас з німецької кухні. Це досить таки незвичайна їжа, і до неї необхідно звикнути. Але моя вам порада, спробуйте пригостити нею своїх домочадців і повірте мені, вони залишаться задоволеними. Смачний штрудель чудово підходить для святкового обіду, а часом навіть і вечері для всієї вашої сім'ї, а приготування його щонайменше не так клопітно, тому що тісто для такого рулету з борошна не завжди необхідно готувати самому. Листкове тісто можна купити вже готове, тому його приготувати можна всього лише за годину з невеликим. Він прекрасний на смак, як і щойно спеченим, так і на наступний день з чаєм або кавою.

Інгредієнти для приготування штрудель з м'ясом:

Тісто листкове (готове) 1 упаковка

Для начинки:

М'ясний фарш 400 грам
Куряче яйце 1 шт.
Сіль половинка ч. ложки
Ріпчасту цибулю (середній) 2 штуки
Часник 2 середніх зубчики
Перець мелений чорний на свій розсуд
Батон черствий 100 грам
Молоко для батона на свій розсуд

Інвентар для приготування штрудель з м'ясом:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Деко
Сковорода
Столові прибори
Блюда або порційні тарілки
Каталка для тіста

Приготування штрудель з м'ясом.

Крок 1: Готуємо тісто.

готове листкове тісто

Листкове тісто перед приготуванням необхідно довести до кімнатної температури. Підготовлене листкове викласти на стіл або дошку, розкачати слід товщиною 2-3 мм, накрити його марлею і дати трохи полежати. Тісто більше не слід розгортати.

Крок 2: Готуємо фарш.

Обсмажуємо цибулю

Очищаємо цибулю, нарізаємо його великими кубиками, далі беремо часник, також очищаємо часник і нарізаємо на дрібні кубики. Беремо велику сковороду, ставимо на плиту, додаємо вершкове масло і добре його розігріваємо, додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо його до стану золотистої скоринки, після додаємо підготовлений часник, накриваємо кришкою і даємо йому трохи згасити.

Черствий батон замочуємо в молоці

Черствий батон заливаємо невеликою кількістю молока, залишаємо на деякий час для набухання. Після цього масу трохи посолити і за бажанням поперчити. Трохи слід віджати батон від зайвої молока. Беремо фарш, додаємо в нього розмокший батон і обсмажену цибулю з часником. Добре перемішуємо руками всю масу. Фарш готовий для наступного етапу.

м'ясний фарш

Крок 3: Готуємо штрудель.

топимо вершкове масло

Беремо тісто, змащуємо його розтопленим вершковим маслом, зверху викладаємо рівномірно наш фарш, так щоб краї тіста залишилися вільними приблизно на 3-4 см без начинки, щоб легше було защипувати краю штруделя.

Звертаємо в рулет

Звертаємо руками штрудель в рулет і акуратно защипуємо краю. Деко присипати невеликою кількістю борошна або змастити олією, штрудель перекласти на деко, перевернувши швом вниз, проколоти в декількох місцях і надати йому форму у вигляді дуги.

запікаємо м'ясної штрудель

Розігріти духовку до 180-200 гр. і поставить випікатися штрудель на хвилин 25-30. Тим часом беремо жовток одного яйця і збиваємо його. Готовий штрудель вийняти з духовки і змастити зверху збитим жовток. Знову ставимо в остигаючу духовку і залишаємо штрудель ще на хвилин 10 до утворення рум'яної скоринки.

Крок 4: Подаємо штрудель з м'ясом.

м'ясної штрудель

Готовий штрудель нарізаємо на невеликі шматочки і подаємо до столу, як самостійну страву. Також штрудель з м'ясом можна вживати зі свіжозавареним чаєм або кавою.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість кухонного рушники можна загорнути штрудель харчовою плівкою.

- Якщо у вас є багато часу в розпорядженні, а також бажання, то ви можете приготувати листкове тісто самостійно. Для цього необхідно скористатися рецептом, який раніше публікувався на нашому сайті і розташовується він тут.

- Для того, щоб самостійно приготувати фарш, м'ясну вирізку необхідно очистити, промити, після чого нарізати більш дрібними кубиками і пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.

- Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовій печі або на дуже повільному вогні в термостійкою ємності.