UkrEda.ru » Закуски » Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Традиційне прованське пастушаче блюдо. Тут можна використовувати всілякі добавки - від відвареної або смаженої картоплі та грибів до залишків печеного м'яса або шинки. Однак пиріг виглядає так красиво, що запросто може потрапити на святковий стіл! Спробуйте -)

Інгредієнти:

яйце	12 шт.
сир (краще грюйер)	250 г
вершки 20-35%	125 мл
куркума	0,5 ч.л.
тапенад з маслин	2 ст.л.
часник	1 зубчик
томатна паста	1 ст.л.
оливкова олія	3 ст.л.
рубана зелень	2 ст.л.
вершкове масло	для смаження
сіль, перець	за смаком

Приготування:

Знадобиться 4 миски. У кожну розбити по 3 яйця. У першу додати куркуму, збити

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Влити вершки, посолити, поперчити, перемішати.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Розігріти в сковороді трохи оливкового масла і додати шматочок вершкового. Смажити перший омлет. Коли низ схопиться - перевернути, обсмажити до рум'яної скоринки.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Викласти омлет в форму, застелену харчовою плівкою.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Щедро посипати тертим сиром.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Для другого омлету до яєць додати чорний тапенад з маслин. Якщо такого немає, то подрібнити маслини з оливковою олією, часником і анчоусів.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Влити вершки, поперчити.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Обсмажити на суміші оливкової і вершкового масел з двох сторін.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Викласти у форму, посипати сиром.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Для третього омлету до яєць додати томатну пасту, вершки, сіль, перець.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Обсмажити з двох сторін.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Викласти у форму, посипати сиром.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

У четвертий омлет додати дрібно нарізану зелень (або шпинат), вершки, подрібнений часник, сіль, перець.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Обсмажити, викласти у форму, посипати сиром.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Накрити харчовою плівкою, злегка придавити, зверху покласти тарілку. Як охолоне - можна подавати.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Перевернути пиріг на підготовлене блюдо.

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен

Нарізати як торт. Смачного! :)

Пиріг з чотирьох омлетів від Жиля Анжен