Апельсинові шкірки в шоколаді

Приготування апельсинових шкурок в шоколаді.

Крок 1: варимо апельсинову шкірку.

Апельсини ретельно вимити, розрізати і вийняти м'якоть. Її можна просто з'їсти або зробити апельсиновий сік. Шкурки нарізати смужками толшиной в 0,5 сантиметра і варити у чистій воді 10 хвилин (вода повинна на 2 см покривати їх). Потім, відкинути на друшляк, ретельно промити в холодній воді, перетираючи руками. Потім знову опустилася кірки в кіпяшую воду. Цю процедуру повторіть 3 рази. Востаннє потрібно варити до повної м'якості.

Крок 2: варимо апельсинову шкірку в сиропі.

Зварені, після третього разу, апельсинові шкурки покласти в чисту суху каструлю. Засипати повністю цукром, перемішати, щоб він рівномірно розподілився по всій масі і залишити на кілька годин або найкраще на ніч. Таким чином у нас утворюється сироп. Каструлю з сиропом і шкірками поставити на маленький вогонь, і варити до прозорості шкурок. Сироп повинен залишитися тільки на дні каструлі.

Крок 3: сушимо апельсинову шкірку.

Шкурки вийняти з каструлі, і розкласти, рівномірно розподіляючи по всій поверхні підноса (бажано, щоб вони лежали не дуже щільно один до одного), і залишити сушитися на одну добу при кімнатній температурі.

Крок 4: приготування апельсинових шкурок в шоколаді.

Шоколад розтопити на водяній бані. Для цього знадобляться 2 катрюлі різного діаметру. В ту, що побільше налийте воду 1/3 від всього обсягу, а в ту, що трохи менше покладіть шоколад. Дуже важливо використовувати чистий шоколад, додаючи масла або вершків. Щоб маса пошвидше стала однорідною плитку можна поламати. Не забувайте постійно помішувати дерев'яною лопаткою. Шкурки повністю по черзі вмочити в шоколаді і викласти на пергаментним папері на деку.

Крок 5: подаємо апельсинові шкурки в шоколаді.

Як тільки вони висохнуть, можна подавати до столу. До речі, це ідеальний варіант для всіх, хто любить солодке!

Смачного!

Поради до рецепту:

- При підготовці кірочок, якщо у апельсина дуже товсті білі «нутрощі», їх краще акуратно зрізати ножем.

- Найзручніше діставати апельсинові кірки з каструлі за допомогою пінцета.

- Коли шкурки в шоколаді трохи підсохнуть, можна поставити їх в холодильник, щоб вони швидше застигли.