Шніцель із стручкової квасолі.
Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Одним з найулюбленіших страв чоловічої половини людства були і залишаються шніцелі свинячі. І улюблені не тільки для поїдання, а й для приготування! Чому - хто знає? Може тому, що приготування досить мужнє: м'ясо відбити треба, гарненько натерти спеціями? Не важливо! Важливий незабутній смак приготування коханою людиною цієї страви, а також і швидкість приготування! Отже, шніцель свинячий!
Шніцель - це традиційне австрійське блюдо і, як правило, готують його з першокласного шматка свинини. Для таких цілей використовують насамперед корейку. Ось її ми і промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо корейку скибочками завтовшки сантиметра три. Розстеляємо на дошці для різання харчову плівку і викладаємо на неї шматочки свинини. Зверху накриваємо другим шаром плівки і відбиваємо кухонним молотком ретельно з двох сторін. М'ясо практично готово!
Кожен шматочок тепер натираємо сіллю і перцем. Відкладаємо вбік. Посуваємо до себе глибокі тарілки. В одну з них всипаємо борошно, а в іншу розбиваємо яйця. Збиваємо їх, крапнувши пару крапель лимона і присипавши трохи спеціями. Ще раз перемішуємо. Панірування готова!
Тепер ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо в ній масло. Поки сковорода розігрівається, кожен шматочок м'яса обвалюють у борошні, а потім переміщаємо в яйце. Звідти - на сковорідку! Обсмажувати протягом 5-7 хвилин до золотистої скоринки.
Готовий шніцель подаємо зі свіжими овочами, овочевим салатом або з гарніром за смаком!
Смачного!
- Як приправи можна використовувати коріандр і розмарин. Тільки акуратно. Не переборщіть!
- Так само шніцель можна приготувати в лимонно-медовому соусі. Для цього вичавити сік з половини лимона і двох апельсинів, додати чайну ложку гірчиці і чайну ложку меду. Залишити в цій суміші відбите м'ясо на 30 хвилин і потім обсмажити.
- Також замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі, вони бувають як прісними, так і пряними.
Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Основні інгредієнти: Телятина Час приготування: 30м4 порціїАвстрійська кухня… ...
Основні інгредієнти: Телятина, Шинка Час приготування: 30м3-4 порціїШвейцарська… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Холодна страваЧас… ...