» » Шніцель свинячий

Шніцель свинячий

Основні інгредієнти: Свинина
3 порції
Австрійська кухня
Готову страву

Одним з найулюбленіших страв чоловічої половини людства були і залишаються шніцелі свинячі. І улюблені не тільки для поїдання, а й для приготування! Чому - хто знає? Може тому, що приготування досить мужнє: м'ясо відбити треба, гарненько натерти спеціями? Не важливо! Важливий незабутній смак приготування коханою людиною цієї страви, а також і швидкість приготування! Отже, шніцель свинячий!

Інгредієнти для приготування шніцелів свинячих:

  1. Корейка свиняча (м'ясо для відбивною) 600 гр.
  2. Борошно пшеничне вищого гатунку 100 гр.
  3. Лимон пара крапель свіжого соку
  4. Олія для смаження 20 мл
  5. Яйце куряче 2 шт.
  6. Сіль кухонна, перець за смаком за смаком

Інвентар для приготування шніцелів свинячих:

  1. Тарілки глибокі - 2 шт.
  2. Ніж
  3. Дошка обробна
  4. Молоточок для відбивання м'яса
  5. Плита кухонна
  6. Сковорода товстостінна
  7. Лопатка
  8. Плівка кулінарна

Приготування шніцеля свинячого:

Крок 1: готуємо м'ясо.

Шніцель

Шніцель - це традиційне австрійське блюдо і, як правило, готують його з першокласного шматка свинини. Для таких цілей використовують насамперед корейку. Ось її ми і промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо корейку скибочками завтовшки сантиметра три. Розстеляємо на дошці для різання харчову плівку і викладаємо на неї шматочки свинини. Зверху накриваємо другим шаром плівки і відбиваємо кухонним молотком ретельно з двох сторін. М'ясо практично готово!


Крок 2: обвалюють в паніровці.

паніровка

Кожен шматочок тепер натираємо сіллю і перцем. Відкладаємо вбік. Посуваємо до себе глибокі тарілки. В одну з них всипаємо борошно, а в іншу розбиваємо яйця. Збиваємо їх, крапнувши пару крапель лимона і присипавши трохи спеціями. Ще раз перемішуємо. Панірування готова!

Обжарка

Тепер ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо в ній масло. Поки сковорода розігрівається, кожен шматочок м'яса обвалюють у борошні, а потім переміщаємо в яйце. Звідти - на сковорідку! Обсмажувати протягом 5-7 хвилин до золотистої скоринки.



Крок 3: подаємо шніцель свинячий.

Готово!

Готовий шніцель подаємо зі свіжими овочами, овочевим салатом або з гарніром за смаком!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Як приправи можна використовувати коріандр і розмарин. Тільки акуратно. Не переборщіть!

- Так само шніцель можна приготувати в лимонно-медовому соусі. Для цього вичавити сік з половини лимона і двох апельсинів, додати чайну ложку гірчиці і чайну ложку меду. Залишити в цій суміші відбите м'ясо на 30 хвилин і потім обсмажити.

- Також замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі, вони бувають як прісними, так і пряними.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Курячий шніцель

Курячий шніцель

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Віденський шніцель

Віденський шніцель

Основні інгредієнти: Телятина Час приготування: 30м4 порціїАвстрійська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!