Салат з китайської капусти і креветок

Приготування Салата з китайської капусти і креветок.

Крок 1: готуємо креветки

Дуже важливо правильно приготувати в цьому рецепті креветки, щоб вони вийшли смачні і не були як гума. Для цього наливаємо в каструлю очищену воду і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, солимо її і додаємо в каструлю за смаком лаврове листя і перець горошком. Вода повинна бути досить солоною, але не пересоленої! Добре все це перемішуємо столовою ложкою, щоб сіль розчинилася. І тільки після цього робимо середній вогонь і руками закидаємо в каструлю заморожені креветки. Коли вода знову закипить, даємо проваритися 2-4 хвилини нашому інгредієнту і після - вимикаємо вогонь.

Зливаємо воду з каструлі і ложкою перекладаємо креветки в глибоку тарілку остигати.

Крок 2: готуємо капусту

Першим ділом промиваємо китайську капусту під проточною водою. Після стряхиваем овоч над умивальником і витираємо паперовим рушником, щоб вода не зіпсувала смак салату. На обробній дошці ножем, починаючи з верхівки овоча, шаткуємо поперек листя капусту. Викладаємо руками подрібнений компонент в глибоку миску.

Крок 3: готуємо цибулю

Лук в цьому салаті буде як не до речі! Він надає страві пікантний смак і трохи гостроти. Тому вибирайте овоч молодий, свіжий і з солодким присмаком. Отже, ножем відчищаємо інгредієнт від лушпиння і добре промиваємо його під проточною водою. На обробній дошці ножем розрізаємо цибулю на дві частини і кожну половинку нарізаємо на тоненькі півкільця. Викладаємо подрібнений компонент в миску до капусти, руками відокремлюючи кожен шматочок один від одного.

Крок 4: працюємо з креветками

Креветки вже охололи і тепер їх можна очистити від панцира і голови. Для цього просто руками відриваємо спочатку голову і знімаємо, починаючи з черевця, панцир. Коли такий морепродукт вже зварений, його легко очистити від усього зайвого. Тому додатковий час він у вас не забере. Очищені креветки можна відкладати поки в сторону на обробну дошку або в миску. Коли процес буде завершений, викладаємо інгредієнт в миску з компонентами салату.

Крок 5: подрібнюємо зелень

Наш смачний салат практично готовий. Для того, щоб надати йому свіжості, на обробній дошці ножем дрібно рубаємо зелень петрушки і перекладаємо її в миску до інгредієнтів. Кілька гілочок залишаємо для прикраси нашого страви.

Крок 6: подаємо Салат з китайської капусти і креветок

А тепер заправляємо наші компоненти майонезом. Увага: додавайте інгредієнт столовою ложкою порційно, тому що якщо ви переборщіть з майонезом, смак салату буде вже не той. Крім цього, при взаємодії майонезу з сіллю і рубаними листям капусти, страва може дати сік! Тому його відразу ж необхідно подавати до столу. Ну і, звичайно ж, солимо і перчимо до смаку. Після - перекладаємо столовою ложкою салат в салатницю, а при подачі прикрашаємо його кількома листочками петрушки і скибочкою лимона.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При виборі креветок, краще беріть неочищені, так як в процесі варіння вони виходять соковитіше.

- Що стосується частування таким салатом дітей. Взагалі м'ясо креветок дуже корисне і в них міститься дуже велика кількість білка, а також вітамінів і таких корисних для організму речовин, як калій, кальцій, йод, фосфор. Крім цього, така речовина, як астаксантин, сприяє утворенню нових клітин в організмі, таким чином - підвищуючи регенерацію тканин. Але, морепродукти давати дітям потрібно з крайньою обережністю, оскільки в першу чергу може бути алергічна реакція. Тому дітям до трьох років взагалі протипоказано є креветки. А діткам від 3-х до 5 років покладається не більше двох разів на тиждень в дуже маленькій кількості.

- В якості заправки в цей салат також підійде 1 столова ложка лимонного соку і трохи оливкового масла.

- Якщо ви хочете надати ароматності і кислинки цьому салату і не любите майонез, тоді для початку розморожуєте креветки. Для цього викладаєте їх у друшляк з глибокою мискою і заливаєте гарячою водою. Коли з них повністю піде лід, очищаєте їх від панцира і голови. Викладаєте креветки на сковороду і додаєте кілька ложок оливкової олії і сік лимона. Хто любить гостреньке, можна додати очищений цілий зубчик часнику, заздалегідь придавивши його рукояткою ножа на обробній дошці, щоб він дав сік. І помішуючи ложкою наш інгредієнт, обсмажити на маленькому вогні буквально 3-5 хвилин. Тоді креветки просочаться ароматами додаткових компонентів. Викладаючи приготований таким чином морепродукт в салат, добре перемішуємо ложкою всі інгредієнти. І по необхідності доливаємо ще трохи оливкового масла. Виходить теж дуже смачно!