» » Лимонні маффіни

Лимонні маффіни

Основні інгредієнти: Лимон, Борошно
18 порцій
Лимонні маффіни - проста випічка, але зате яка смачна і ароматна!

Лимонні маффіни - Своєрідна на смак і дуже смачна випічка з ароматом лимона і кориці. Таким блюдом можна побалувати близьких і друзів в холодний похмурий день і тим самим підняти їм настрій! Головне, що ця випічка має властивість піднімати настрій не тільки дегустаторам, а й тим, хто її готує. Адже замісити тісто одне задоволення, яке супроводжується постійним ніжним ароматом цитрусових на кухні.

Інгредієнти для приготування лимонних маффинов:

  1. Борошно пшеничне 250 грам
  2. Цукор 150 - 200 грам
  3. Сода для випічки 1 чайна ложка
  4. Сіль 1 чайна ложка
  5. Лимон середніх розмірів 3 штуки
  6. Яйця курячі 2 штуки
  7. Молоко 150 - 200 мілілітрів
  8. Масло вершкове 100 грам
  9. Кориця порошок 1/2 чайної ложки
  10. Маргарин або масло вершкове для змащення

Інвентар:

  1. Духовка
  2. Глибока миска - 2 штуки
  3. Столова ложка
  4. Ніж
  5. Блендер
  6. Обробна дошка
  7. Міксер або ручної віночок
  8. Дерев'яна лопатка
  9. Форма для кексів
  10. Чайна ложка
  11. Піала
  12. Кухонні прихватки
  13. Решітка від духовки
  14. Плоске блюдо для подачі
  15. Тарілка
  16. Гофровані паперові формочки для випічки кексів
  17. Кухонні паперові рушники

Приготування лимонних маффинов.

Крок 1: готуємо лимон

нарізаємо лимони на шматочки

Промиваємо 2 лимона під проточною водою і витираємо насухо кухонними паперовими рушниками. Викладаємо на обробну дошку інгредієнт і нарізаємо його на невеликі шматочки за допомогою ножа.

подрібнюємо лимони в блендері
Подрібнений цитрус викладаємо в чашу блендера. На середній швидкості подрібнюємо лимонний інгредієнт так, щоб в суміші траплялися шматочки лимона розміром не більш 0,5 сантиметрів.


Крок 2: готуємо яйця

збиваємо яйця

Розбиваємо яйця за допомогою ножа прямо над мискою. За допомогою ручного віночка злегка збиваємо інгредієнт до появи однорідного жовтого кольору.


Крок 3: готуємо тісто

перемішуємо яйця з лимонною сумішшю, маслом і молоком

У миску зі збитими яйцями вливаємо молоко, а також додаємо вершкове масло кімнатної температури і подрібнений лимон. Увага: щоб вершковий інгредієнт був м'який і з ним було зручно працювати, заздалегідь дістаємо його з холодильника і залишаємо на деякий час в стороні. Все добре перемішуємо вінчиком або столовою ложкою до утворення однорідної маси.

перемішуємо борошно з содою і цукром
Потім, в іншу миску висипаємо борошно, 150 - 175 грам цукру, соду для випічки і сіль. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо до однорідності.

змішуємо дві суміші, щоб отримати тісто
Блюдо насправді дуже легке в приготуванні і не забере у вас багато часу. Ми практично вже приготували лимонне тісто й скоро перейдемо до самого процесу запікання маффинов. Отже, робимо рукою невелике заглиблення в центрі борошняної сухої суміші. Потім, за допомогою столової ложки переливаємо лимонну масу в суміш і добре все перемішуємо підручним інвентарем до тих пір, поки у нас не вийде однорідна суміш, а борошно не стане вологою і не просочиться лимонним соком, що утворився в процесі подрібнення цитруса.



Крок 4: готуємо корицю

змішуємо корицю з цукром

Висипаємо корицю і цукор, що залишився в невелику піалу. За допомогою столової ложки перемішуємо інгредієнти до однорідності.


Крок 5: готуємо залишився лимон

нарізаємо лимон на часточки

У нас ще залишається один лимон. Тому промиваємо його під проточною водою і потім - обтираємо насухо паперовим рушником. Цей цитрус послужить прикрасою страви і додасть маффин ще незабутній додатковий аромат і смак. Отже, викладаємо його на обробну дошку і розрізаємо ножем уздовж плоду на дві половинки. Після - кожну половинку тоненько нарізаємо на лимонні дольки і перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 6: готуємо лимонні мафіни

викладаємо тісто у форму для випічки кексів

У нас повинно вийти 18 лимонних маффинов. Тому беремо форму для кексів і викладаємо в кожне поглиблення гофровані паперові формочки. Зазвичай вони вже просякнуті олією. Я ж завжди перестраховуюся на цей рахунок і обмазую ще раз формочки маргарином або вершковим маслом. І тепер за допомогою столової ложки викладаємо лимонне тісто в кожну формочку таким чином, щоб вона була заповнена наполовину. Після цього посипаємо кожен маффин 1/4 чайної ложки цукрової кориці по всій поверхні випічки. І в кінці викладаємо на кожен кексік часточку лимона. Увага: заздалегідь розігріваємо духовку до температури 200 ° - 210 ° С. Запікаємо страву близько 20 хвилин до тих пір, поки не підніметься тісто і не стане рум'яного золотистого кольору.



Крок 7: подаємо лимонні мафіни

лимонні мафіни

По закінченню часу на приготування мафінів, вимикаємо духовку і за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму для випічки. Акуратно перекладаємо випічку на решітку від духовки або на плоске блюдо і залишаємо на 5 хвилин, щоб страва трохи охололо. І тепер можна подавати лимонні мафіни до столу разом з гарячим чаєм або кавою, і балувати гостей смачною домашньою випічкою, аромат якої вже давно їх полонив.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім кориці лимонні мафіни можна посипати цукровою пудрою. Для цього необхідно після запікання блюдо залишити осторонь і, коли воно охолоне, посипати цукровим інгредієнтом.

- Крім лимона в випічку можна додати родзинки. А для цього заздалегідь вимочуємо інгредієнт в теплій воді і потім - витираємо насухо паперовими рушниками. Перед замешиванием тесту, додаємо ізюм і перемішуємо всі компоненти до однорідності.

- Якщо у вас залишилися часточки від третьої лимона, не викидайте їх. Просто перекладіть подрібнений цитрус в чисту банку, засипте все цукром і покладіть у холодильник. У такому стані лимон може довго зберігати свої смакові якості, а також ідеально підходить для чаю.

- Кількість подрібненого лимона для тесту може варіюватися залежно від того, яку по солодощі ви любите випічку. Якщо вам особливо не подобається кислинка у страві, тоді вам варто зменшити кількість цитрусових в тісті. А для цього достатньо буде додати в тестову суміш лимонну цедру і м'якоть одного лимона.

- Звертайте увагу на якість борошна. Цей інгредієнт повинен бути тільки вищого сорту і перевірених торгових марок. Кількість борошна, крім пропорцій в рецепті, дивіться «на око». Якщо на вашу думку тісто виходить досить рідке, тоді варто додати ще трохи борошна. Адже за консистенцією тестова маса повинна бути досить густа, але на дотик досить ніжна, як помадка.

- Якщо у вас під рукою не виявилося спеціальної соди для випічки, не турбуйтеся. Прекрасною заміною їй послужить звичайна харчова сода, гашене декількома крапельками столового оцту. Це перевірений бабусин спосіб, який ще ніколи не підводив і завдяки якому випічка завжди виходила пишна і красива.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Лимонник

Лимонник

Основні інгредієнти: Лимон, Борошно Час приготування: 1ч 25м6 порцій Коли ви… ...

Лимонні пряники

Лимонні пряники

Основні інгредієнти: Лимон, Борошно Час приготування: 1ч 15м6 порцій… ...

Пісочний лимонник

Пісочний лимонник

Основні інгредієнти: Лимон, Пісочне тісто, Цукор Час приготування: 1ч 20м8… ...

Ягідний пиріг

Ягідний пиріг

Основні інгредієнти: Ожина, Малина, Борошно Час приготування: 2ч 5м6 порцій… ...

Пікантна скумбрія

Пікантна скумбрія

Основні інгредієнти: Скумбрія, Яйця, Лимон Час приготування: 1ч 20м6 порцій Ви… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!