Ягідний пиріг

Приготування ягідного пирога.

Крок 1: готуємо цедру лимона

Насправді нам потрібен не сам лимон, а тільки його цедра. Для цього промиваємо цитрус під проточною водою. І потім по черзі натираємо шкірку інгредієнта за допомогою дрібної терки прямо над середньою по величині мисці. А лимони відкладаємо вбік - вони нам більше не знадобляться.

Крок 2: готуємо вершкове масло

На обробній дошці за допомогою ножа подрібнюємо на невеликі шматочки вершкове масло. Це необхідно зробити для того, щоб потім було зручно готувати тісто. Вершкові шматочки перекладаємо на плоску тарілку і ставимо назад в холодильник, так як цей компонент повинен бути обов'язково охолоджений.

Крок 3: готуємо тестову основу пирога

У миску з цедрою висипаємо цукор. Для того щоб цукровий компонент просочився лимонним ароматом і соком від шкірки, пальцями перетираємо інгредієнти для тестової основи.

Коли ви відчуєте, що цукор досить став вологий, за допомогою столової ложки пересипаємо інгредієнти в чашу блендера або комбайна. Туди ж додаємо борошно і сіль. Збиваємо до тих пір, поки всі складові частини тесту доброго не перемішається і не утворюють однорідну суміш. Після цього дістаємо з холодильної шафи вершкове масло і викладаємо в чашу інвентарю. Знову все добре збиваємо до тих пір, поки шматочки масла не стануть розміром не більше, ніж з горошинку. За допомогою столової ложки перекладаємо 1,5 двохсотграмового склянки від загальної маси тестового компонента і ставимо в холодильник.

А решту тестову суміш викладаємо на деко і розрівнюємо її руками по всій поверхні посуду. Запікаємо тестову основу пирога в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180 ° С протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки поверхня коржа не буде золотистого кольору. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку, дістаємо з допомогою кухонних тканинних прихваток деко і залишаємо остигати корж протягом 10 хвилин.

Крок 4: готуємо тестову суміш

У глибоку миску розбиваємо яйця і всипаємо цукор і ваніль. Увага: не переборщіть з ваніллю, так як пиріг може гірчити, якщо покласти цього компонента більше ніж потрібно. За допомогою ручного віночка або міксера збиваємо компоненти до однорідності і так, щоб на дні не було цукрових кристаликів.

Після цього в миску зі збитими яйцями додаємо сметану, борошно і сіль. Знову все добре збиваємо підручним інвентарем до тих пір, поки у нас не утвориться однорідна суміш.

Крок 5: готуємо ягідний пиріг

Тестова суміш готова. Тому акуратно викладаємо ягоди в тестову масу таким чином, щоб не пошкодити плоди інгредієнта. Увага: ягоди можна не промивати під проточною водою.

Все добре перемішуємо опуклою стороною столової ложки до тих пір, поки ягоди повністю не будуть в тестовій суміші.

Основа пирога вже охолола, тому переливаємо ягідно-тестову масу в деко і розрівнюємо все столовою ложкою. Увага: стежимо за тим, щоб ягоди були розподілені по поверхні випічки рівномірно. В іншому випадку акуратно перемішуємо основу пирога ложкою, розрівнюючи поверхню.

І тепер дістаємо з холодильника тестово-вершкову крихту і рівномірно посипаємо нею всю площу майбутнього пирога. Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180 ° С протягом 45-55 хвилин до тих пір, поки поверхня страви не підрум'яниться і не стане золотистого кольору. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку і дістаємо за допомогою прихваток деко. Залишаємо осторонь пиріг остигати приблизно на 1 годину. За цей час тісто просочиться ягідним соком і настоїться.

Крок 6: подаємо ягідний пиріг

По закінченню відведеного часу перекладаємо пиріг на блюдо для подачі і нарізаємо його ножем на невеликі шматочки. А подавати такий смачний пиріг можна з чаєм або компотом. Одне хочу сказати, що випічка виходить настільки ніжна і ароматна з приємним кисло-солодким присмаком, що з'їдається «на ура»!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того щоб перевірити ступінь готовності ягідного пирога, проткніть сірником або зубочисткою тісто. Якщо на інвентаря не буде сирого тіста, значить, пиріг готовий і можна вимикати духовку.

- Ожину або малину можна замінити і іншими ягодами на ваш смак. Гідною заміною буде свіжа полуниця або шовковиця.

- Якщо ви вирішили приготувати ягідний пиріг в холодну пору року, тоді можна використовувати заморожені ягоди. Для цього заздалегідь дістаємо головний інгредієнт з морозилки і залишаємо на деякий час в стороні, щоб він міг стати кімнатної температури.

- Для приготування ягідного пирога обов'язково використовуйте борошно вищого ґатунку і перевірених торгових марок. Адже саме від цього компонента залежить наскільки смачною вийде випічка, і запечеться тісто чи ні.